明太子產業、懷舊氛圍 救活老街迎來人潮

11月11日清晨，來自台灣各地的農村領航觀摩團40人，興奮地從台北出發，中午即抵達九州福岡。第一站就參觀距離福岡機場只有十分鐘車程的博多飲食文化館。

這裡是2014年由舊工廠改建而成，結合了博多的美食與傳統工藝。

博多最出名的美食是明太子，連台灣人也愛，由鱈魚卵加鹽醃漬，廣泛運用在各式料理中。台灣農村英雄很好奇，這項地方特色食品如何開發與行銷？

博多飲食文化館〉發揚明太子特產 帶動觀光

接待全團的館長吉田紀子表示，明太子的研發歷史，與韓國的泡菜有關聯。

明太子創始人川原俊夫，在韓國釜山出生、長大，後來回到日本，仍對在韓國吃過的魚卵泡菜念念不忘，耗費十年，研發出適合日本人口味的明太子，於1948年10月創立了FUKUYA公司，從事明太子的製造、販售。

產品一炮而紅，川原因此成為博多的明星人物，明太子也成了特色產品。