alexa
置頂

對事物有敏銳度 善用創意豐富烘焙人生

學長姐帶路1〉「好食。慢慢」創辦人 蕭佩宜
文 / 陳祖傑    攝影 / 賴永祥
2019-02-25
瀏覽數 35,450+
對事物有敏銳度 善用創意豐富烘焙人生
分享 Line分享分享 複製連結

《遠見》問(以下簡稱問):當初為什麼選擇這個系?

蕭佩宜答(以下簡稱答):從小我就很喜歡看美食節目,常用家裡的烤箱試做。高中時讀餐飲科,發現自己喜歡做甜點分享的成就感,就決定進入烘焙系。

選擇高餐,因為它是國內餐旅的第一學府,也是我們的第一目標,有些考不上的同學,寧願重考也要進入高餐。

問:貴系給你的專業訓練為何?

答:以烘焙系而言,學校對於理論的要求非常嚴格,我們會讀很多理論。比如說不同的酵母組合,做出不同質感的麵包。當時,我只愛實作,覺得這些理論很死板,但出社會後卻一直受用。

學校很鼓勵我們選修不同的課,大三、大四時,我發現自己喜歡餐廳外場工作,就去修很多相關課程。現在我開了店,也會運用這些技巧知識,服務客人。

問:在系上學到最有啟發的是?

本文未完。雜誌訂戶登入可無限閱讀;加入遠見網路會員,每日可閱讀2篇會員限定文章。 登入/ 註冊
2019年02月

2019大學暨技職入學指南

分享 Line分享分享 複製連結
技職高等教育生活職場生涯
您也可能喜歡這些文章
您也可能喜歡這些文章