對事物有敏銳度 善用創意豐富烘焙人生

《遠見》問（以下簡稱問）：當初為什麼選擇這個系？

蕭佩宜答（以下簡稱答）：從小我就很喜歡看美食節目，常用家裡的烤箱試做。高中時讀餐飲科，發現自己喜歡做甜點分享的成就感，就決定進入烘焙系。

選擇高餐，因為它是國內餐旅的第一學府，也是我們的第一目標，有些考不上的同學，寧願重考也要進入高餐。

問：貴系給你的專業訓練為何？

答：以烘焙系而言，學校對於理論的要求非常嚴格，我們會讀很多理論。比如說不同的酵母組合，做出不同質感的麵包。當時，我只愛實作，覺得這些理論很死板，但出社會後卻一直受用。

學校很鼓勵我們選修不同的課，大三、大四時，我發現自己喜歡餐廳外場工作，就去修很多相關課程。現在我開了店，也會運用這些技巧知識，服務客人。

問：在系上學到最有啟發的是？

• 台灣高教，你怎麼看？ 各種角度 都代表一種可能！