多年來《遠見》神祕客曾多次調查連鎖咖啡體系，每次都由星巴克獨占鰲頭。睽違多年未評鑑後，今年重新納入本業態，竟爆出大黑馬，由本土業者怡客咖啡拿下第一。
「怡客大概是最沒有標語跟口號的公司，」副總經理廖幸安表示。儘管沒有口號，但「用心服務認真待客」這八個字，一直是創辦人何福仁的信念，致力營造出家的感覺。
如何讓第一線同仁理解並實踐？廖幸安認為，關鍵是資深員工帶頭做。怡客明年將滿25歲，已培養出不少資深幹部，他們每天在店內以身作則，就是年輕同仁最好的學習對象。
例如製作餐點時，要抱著做給家人吃的心情料理；擦拭桌面，也不忘和客人打招呼；就連店外發生的事情，同仁都要「多管閒事」。
廖幸安印象深刻，有次路人在士林店外昏倒，店員一個接著一個衝到店外，有人打119求助，有人協助攙扶至店內休息，同心協力服務一個陌生人。
儘管店員在櫃檯內就可以把整間店看得一清二楚，廖幸安仍鼓勵店員應跨出櫃台那條無形的線，到座位區走動，近身觀察客戶需求。
其實近25年來，怡客已培養出一批死忠顧客，曾有常客農曆大年初一到店內唱名發紅包給店員，也有人邀請店員共進午餐。相信有資深同仁當後盾，服務也能愈做愈好。
