沙松是歐洲美髮界名人，常把「不分叉、不斷裂、平滑細緻」掛在嘴邊。他指的是除頭髮之外，人的身體也應如此。
五十來歲的沙松最得意的養生術，是除了晨泳和午后健身操之外的每日六十粒藥丸：「純天然性的」，他強調，所有的維他命B、C、E，加上礦物質類、大蒜及人參。早上三十顆，中午二十顆，其他是晚上的份量。沙松出門也必帶這些神奇妙物－－他的「精力」來源，「我生命裡最重要的兩個字」，他說。
現代人迷戀維他命
西德營養學家艾馬發(I. Elmadfa)指出，現代人對維他命藥丸的迷戀已到了不可思議的地步，不但藥量越來越重，而且「適用範圍」包羅萬象，好似可治百病。不只大小藥房和超級市場陳售維他命丸、片和藥水，就連食品貨架上四分之一的東西如果汁、糕餅和速食半成品裡都「特別添加XX維生素。」
美國藥物學家畢來克(W.R. Bidlack)分析說，這種「維他命超量消費」現象源自「廣泛流傳的維他命神奇功效論」。而此趨勢的始作俑者，是有「維他命教宗」之稱的諾貝爾獎得主美國鮑林教授(L.C. Pauling)。他主張：注重營養的家庭都該在餐飲之外加服維他命藥劑，如此「會多活三十五年。」
無所不治
鮑林的父親是位藥房老板。一九七０年，這位「醫藥世家」之子出版了「維他命C與普通感冒」一書，教人不只在溼冷季節應加服維他命，甚至平常就該努力吃維他命C，可終身不怕流行性感冒的侵襲。他還頗體貼的說：「買最便宜的那種就好。」他自己每天服二十毫克的維他命C，相當於三千多CC的桔子水含量，說是能對付各種疾病，從癌症到心情鬱悶無所不包。
從一九一二年被波蘭醫生馮克(K. Funk)採拉丁名詞組合定名之後，「維他命」已有七十五年的歷史。遺憾的是，維生素現在卻被消費大眾使用失當。原因之一，是恭為藥界一份子的藥廠，做了大量誘人的廣告：
．維他命A能增強視力，使皮膚細緻光滑、防癌、治重聽。
．維他命B1有強心健腦之功，使您注意力集中，又治便秘：清血、消除神經炎。
．維他命B6是「生理循環系統的維生素」，消除經期前的鬱悶焦躁。
．維他命B12是健腦素，專門對付機能退化衰老。
．維他命B含葉片酸、班多生酸，有促進食慾、造血之功，還可防止頭髮變白。
．維他命C更是超級健力素，傷風感冒大殺手；還有促使傷口迅速癒合，使腫瘤萎縮等奇效。
．維他命E是有名的不老仙丹，專門防止細胞組織老化，會繃緊皮膚，安撫神經，回您青春，旺盛性機能，增進生殖力。
「簡直沒有維他命治不了的毛病。」德國營養學教授畢區(R. Bitsch)報告他的「讀後心得」。可是，和許多歐美專家一樣，畢區認為「想要用維他命治療或預防非因缺乏維生素而起的疾病，以目前的醫藥知識還不可能。」
心理因素作祟
現代人其實根本不必擔心營養問題，尤其是西方工業國家。這是西德「醫藥新聞」比較本世紀初與今日社會指數的結論。維生素對人體機能運作確實有其必要性，而人體無法製造這種營養成份，所以要自體外取得。
艾馬發教授說：「不偏食的人，多吃水果、蔬菜、全麥食品的人，根本不必擔葴L命攝取不足。」也就是飲食平均，正常人體功能絕對能攝取夠量的十三種維生素。即使是素食者，也很少有嚴重的缺乏現象。只有像慢性病人、孕婦、長期授乳的母親、酗酒者和老菸槍之類，才會需要稍多的維他命加給。
然而，維他命是不需要醫師處方箋，隨時可買得到的「藥品」。
不管有病沒病，維他命能「強健體魄」的說法似乎深植人心。
依賴維他命的「名人實例」信手拈來就有：
歌星麥可傑克遜每天除了水果和綠色生蔬外，要吞成打的維他命丸。西德網球金童貝克每賽必喝二公升含維他命C、E和B12的混合飲料。女網金剛娜拉提諾娃依教練規定吃「致勝要素」維他命B2特製品Riboflavin。奧運女子跳高冠軍梅發吞維他命九「滋補因勤練而快掏空的身體」，不過她承認，「心理作用」是因素之一。
美國費城大學醫院皮膚科主任克力門(A.M. Kligman)認為，嗜服維他命，幾乎全是心理因素。運動學家柯爾(J. Keul)也表示，運動員大量服用維他命，純屬「主觀經驗使然，缺乏對醫藥方面的認知與瞭解。」而維他命是否真能提升運動成績，也「沒有任何徵兆」可尋。
藥廠大發利市
就實際情況而言，維他命也的確是製藥工業的「維生素」。一九八四下半年至八五上半年間，西德一地就有三千萬包各色維他命出廠，總廠價二億八千五百萬馬克，零售價格是此數的兩倍。光是廣告就花掉三千萬馬克。「華爾街日報」報導，美國藥廠單是維他命的年營業額就達三十億美元；全世界這項生意正以二０%的成長率向上衝。 維他命藥劑的大量消耗，是一九三五年從美國開始「一下子流行起來的」，去年秋天以九十四高齡過世的醫生作家溫茲默(G. Venzmer)曾著書，將此歸罪於藥廠和食品工業誇張的宣傳引誘。
名烹飪家韓瑪麗(M. Hahn)的抱怨最能反映當時狀況：現代人怕維他命流失，什麼東西都「生吃」；熟食可以殺死病菌的道理反被丟到腦後了。
在美國，維他命E是十三種維他命裡的新寵，有「八０年代的仙丹」之稱，熱潮洶湧下，歐洲也被感染了。維他命E有興奮性，可促進生育力，科學家利用實驗鼠證明了維他命E的「青春活力」。雖然對人的臨床實驗還一直沒有證實，維他命E卻仍然被冠上「多子多孫欲不老」的美名。
據西德「糧食新聞」的估計，產製維他命E原料的德國大化工廠漢克(Henkel)，一九八九年的營業額將是八七年的五倍。厚利之下，歐洲驟然多出二十家生產工廠。維他命E的「功效說明書」寫得「像是內科醫學教科書的內容目錄。」
多服無益
人體的確需要維他命E，植物油是最好的供應源。而日常平均的飲食就能給我們足夠的需要量，艾馬發教授說：「一般人都不會有缺維他命E的問題。」
而所謂「食品裡添加維他命」亦不過是商人「你健康、我發財」的賺錢噱頭。「除了使長期服用的人因超量致病之外，只會養成不健康的飲食習慣。」是西柏林一次專題會議上專家的共識。例如嬰兒每日吸收高於０．０二五毫克的維他命D就有危險，要是長期給嬰兒吃加了維他命的牛奶、麥片粥之類，或添加「防軟骨病的維他命」食品，很容易就會超量，使鈣質積留在血管和腎臟裡。
「多吃多藥效」是一般人想當然爾的推理。歐美不少臨床案例卻告訴我們不但「多服無益」，甚至有可能會「中毒」，
．過量維他命A會導致脫皮、皮膚龜裂，孕婦攝取過量可能生畸形兒，較大的孩童和成人則會貧血。
．過量維他命B引發粉刺似的膿包，B6過多會破壞神經系統。
．維他命C太多會導致瀉肚、腸胃潰瘍，甚至腎結石。
．過量維他命E使人肌肉無力，和維他命K起作用的話，會使血液凝固困難，造成貧血。
推廣維他命五十年的美國醫生鮑林，也是第一位主張用高量維他命治療病痛的人。鮑林信徒給有座瘡、過敏、溼疹、脫髮甚至心臟有毛病的人開維他命A：一天七十五毫克的高量－－常人每日的需要量才０．九毫克。
副作用不可忽視
可是，維他命療法的功效始終沒有被證實，連鮑林也承認，「維他命C可消腫瘤」一說經不起精密的科學專業研判。
去年六月「德國藥師日報」曾說：維他命C治療法已經「出局」了。哥廷根生物化學研究所所長史替爾(A. Stier)指出，它的副作用不可忽視zxah 每日多服用一毫克維他命，就有得腸胃潰瘍的可能。西德聯邦衛生署(BGA)也警告說：大量享用維他命C，會損及體內某些重要原素，從腦壓過高到神經系統失常都有可能。
常人每日約需一．六毫克的維生素B6。一位三十四歲美國婦女長期日服五００毫克膠囊，發覺從腳到臀部慢慢麻痺無感覺，終於癱瘓在床，經醫生診斷為多重硬化症。在戒除高單位維他命B6之後情形才改善。
此外如維他命E過多或過少都會引起肌肉萎縮，缺維他命比或攝取太多都會產生癱瘓現象等等，在「新英格蘭醫學日報」上有極多病例，足以警惕愛服用高單位劑量的維他命擁護者。
想清楚再服用
雖然如此，維他命的領土越來越廣了。僅美國一地，就有十分之一的人定時服用高劑量維他命。加州洛杉機大學營養學教授黑伯(D. Heber)坦承：「情況越來越嚴重」。
溫茲默倒還樂觀，他說：「假以時日，大家總會認清維生素的本質和作用，到時候，披著學術外衣的假醫生和投機份子自然就沒戲唱了。」
然而，世上維他命中毒的病例越來越多，在瑞士甚至有死亡的紀錄，有的國家終於加緊步伐，制訂了供消費者參考的標準攝取量，如西德「營養手冊」裡載有適合一般人的大約標準值，同時利用各種機會開導大眾。甚至可能將維他命改列為必須由醫生處方的藥品。
有些藥師也會理性的建議顧客不要買過高劑量的維他命，可是對許多「手拿剪報，指名購買」的人通常不會起作用。基爾市一位藥房小姐說：「廣告的效用是百分之百！」
在醫藥買賣開放的台灣，維他命也是消費者的寵物之一，購用之餘，想想看「美膚養顏、聰明不老」只是「願望而已」，艾馬發教授說：「沒有人需要那麼高劑量的維他命，也沒有什麼真的預防效果。」
(取材自Der Spiegel)
