8月初的傍晚，逢甲夜市華燈初上，文華路一帶的外場餐桌掛起一個個日式燈籠，恍若置身日本。這裡是台中串燒名店激旨燒鳥的總店，雖是平日，客人仍絡繹不絕。依表面熱鬧來看，生意看來仍很興旺。但40歲的執行長曾建榮，一談到現況與未來，卻眉頭深鎖，為什麼？
我2011年來逢甲夜市創業，那年32歲，想趁還有一點力氣時，出來闖看看。
激旨燒鳥原先是個小攤販，用我之前開燒肉店的經驗，嚴選食材和調醬汁，主打日式串燒，不賣一般的米血、豆干和甜不辣等，努力做出自己的格局跟味道。
當年我拿70萬創業，但第一年就虧130萬。創業人心臟要夠強，現在叫我重來，我不要了啦（笑）。
還好之後生意愈來愈好，兩、三年前是業績最好的時候，平常半夜12點打烊，當時常常11點就熄燈不接客人了，因為真的烤不完，對後面沒排到的客人很不好意思。
雖然我們一直很努力在做，但這幾年大環境真的很不好，政策跟經濟都出了問題。我做餐飲這麼多年，真的覺得每況愈下，和三年前相比，業績差到四成這麼多。
