另一個留才重點是，不惜花錢培育人才。帝國飯店餐廳部次長宮原謙一指出，社長定保英彌上任後，把重點擺在人才培育。日本是極度尊重專業的國家，不管在任何職位、從事任何工作，都是一門學問，只要能在自己的領域成為達人，就能獲得崇高地位，甚至被尊稱為「工匠」。帝國如何訓練員工呢？
訓練 1〉
九大行動準則 奠定基本功
帝國員工每人隨身攜帶九項行動準則的卡片。「問候、清潔、儀態」是接待客人時必須具備的言談舉止，「感謝、貼心、謙虛」是最基本心態，「知識、創意、挑戰」則是基礎素養。
這九項主題早在飯店創辦初期就齊備，只不過當時語彙較難被現代人理解。幾年前人才育成部長田村麻理子召集20位部長討論，以現代語法重新演繹，「不是老闆一個人決定，而是主管們共同的服務經驗，」從名片夾拿出行動準則卡片的田村強調。不少人乍看這九項原則滿老生常談的。但帝國飯店相信，這些基本功，唯有不斷重複及徹底落實，才有辦法讓客人豎起大拇指稱讚「不愧是帝國飯店」。
小卡片也是護身符，因為一不小心犯錯，就會挨主管罵或被客訴。遇到挫折，「只要拿起卡片念一次，就能擦乾眼淚，重新出發，」田村觀察。
訓練 2〉
不斷參加競賽 讓員工變成專家