接近中午11點20分，位於台北市天母地區的蘭雅國中，負責督導營養午餐的教務主任洪國峰、衛生組長吳桂治及家長會會長黃品榕，老早就在穿堂守候。
沒多久，承辦蘭雅國中營養午餐的第一餐盒公司，載來上千人份飯菜，只見三位督導各司其職，隨機掀開幾項菜色，拿起溫度計和磅秤，聚精會神地量測著溫度，也細膩地秤著排骨的重量。
成本透明公開 捍衛品質敢漲價
整整10多分鐘，吳桂治最後淡淡地說：「今天抽驗的，還算OK，只不過，下一次『飯』的溫度可以再高一些，千萬不要放太久才送來，這樣不新鮮。」一看到三位督導簽下了接收單，第一餐盒總經理殷海汶臉上緊繃的線條，才舒緩開來，小心翼翼地回話：「做你們學校的營養午餐，任誰都不敢亂來！」
很難相信，當台北市多數學校營養午餐的菜色被嫌棄，不少學校只有一半學生願意訂餐，導致業者意興闌珊，蘭雅國中居然有著不同風景。
在蘭雅，全校1283名學生中，將近1200人吃營養午餐，訂餐率超過93％，是全台北市訂餐率最高的國中。怎麼辦到的？
「很簡單，開價合理一點、督導嚴格一點、規格精準一點，」洪國峰一派輕鬆地道出祕訣。然而在他口中簡單的道理，卻是許多學校無法做到的硬功夫。
