近來大眾紛紛感受食品物價上揚，還有人質疑漲價合理性。同為消費者的林口長庚醫院護理師譚敦慈提出反向思考，她直言，「漲價不一定是壞事。」
她反而提醒消費者，應該思考個人的食物消費模式，是否造成自己飲食成本增加。
目前跟小兒子一起居住的譚敦慈，日常消費並不是斤斤計較型的抗漲達人，但她沒有特別感受到食價上揚的壓力，最大關鍵和她的食物消費哲學「適量、不浪費」有關。
力行零廚餘 丟掉的食材也是飲食成本
從她家廚房，便可以略窺一二。打開譚敦慈家中冰箱，不見各種食物塞滿滿的景象，空間僅使用三、四成。以為她家不開伙嗎？錯了。她雖是職業婦女，但幾乎天天下廚，常為小孩準備便當，幾乎每一兩天就要上菜市場。
她一直堅持「吃多少買多少」，魚、肉、水果等不會買超過五天的量，青菜兩天就買一次。
「今天想吃一把青菜就買一把，」譚敦慈透露，很少因為菜販三把50元的銷售方式而多買，如此家中很少有食物壞掉。她呼籲，各家戶都該實踐零廚餘，因為丟掉的食材也算在你的飲食成本裡。
平時她上市場，會優先選購挑品質中等又是當季盛產的蔬果，價錢往往十分合理。遇到颱風、氣候等短期特殊因素，她從來不搶購蔬菜，而是改用冷凍蔬菜、冷凍毛豆來取代，避開飆升的菜價。
廠商為銷售考量，總希望消費者多買，比方說袋裝泡麵一袋就要五包入，但譚敦慈認為，如果今天想吃泡麵，就買一包，不需要為了折扣而多買。
不只採買食物要適度，吃的分量同樣適量即可。譚敦慈尤其不推崇吃到飽文化，「大家都擔心食物有毒，其實卡洛里最毒！」因為很多疾病都和肥胖有關。既然不會吃過量，就可節省開支。
譚敦慈笑稱，她家裡吃飯習慣就是配給制，一人一盤分配好，從小就教育孩子適量飲食。以前她帶著當時四、五歲小兒子去買冰淇淋，小兒子主動跟店家說，自己吃不了一大支冰淇淋，給小球一點，店員至今對她小兒子印象深刻。
針對業者喊漲，譚敦慈換位思考，業者做生意是為了賺錢養家，合理利潤一定要有，否則消費者就會暴露在食安危險下。
其實，第一線的生產農民很辛苦。譚敦慈回憶，從前和先生林杰樑常到鄉下，看到菜農辛苦工作一天摘菜，要裝箱載去賣，菜土菜金，有時碰上天候攪局、收成很差，可能一天結算利潤都不夠買紙箱的錢，「不能讓農民連買紙箱裝菜的錢都沒有，」她說。不過，要怎樣才算合理，消費者和業者心中的度量尺未必一致。
對此，譚敦慈很感慨，「覺得漲價不合理，多半是不相信店家真的是把漲價的錢是用在消費者身上。」但她還是選擇相信正規店家占多數，若是因原物料、工資、開店營銷等上升而漲價，民眾還是應該支持，不必「逢漲必反」，才能讓整體產業進入良性循環。
【譚敦慈採買原則】
●吃多少買多少，不囤積食物
●買需要的，不因促銷而多買，造成浪費
●選購當季盛產、品質中等的蔬果，價格相對合理
●颱風天不搶購青菜，改用冷凍蔬菜代替
●不要過量飲食，攝取過多熱量對健康有害，也可減少吃的花費
