英國人感慨，他們擁有引以為傲的扎實公醫體系，也積極做菸害防制，但人民的預期壽命與健康餘命，卻低於吸菸率及肥胖率都比英國高的西班牙人；與義大利人相比，那更是差得多！到底怎麼回事？許多人推測，地中海飲食可能扮演關鍵的角色！
地中海飲食預防心血管疾病（包括心肌梗塞、腦中風）的美名，由來已久。去年，第一篇長時間、大規模的臨床試驗報告刊登在全球醫學類排名第一的《新英格蘭醫學》期刊，更加確立其在實證醫學上的地位，使地中海飲食成為醫界樂於推薦、最具科學基礎且最生活化的護心美食。
前述臨床試驗在西班牙進行，將7000多位受試者隨機分派為三組，一組僅給予低脂飲食衛教，兩組指導其攝取地中海飲食，其中一組提供每週1公升的最高頂級橄欖油，另一組則提供每週200克的綜合堅果。
還能減緩記憶力衰退 經平均4.8年的追蹤，攝取地中海飲食的兩組，心血管疾病風險都顯著降低，提供橄欖油組，風險降低30％，提供核果組，降低28％。此外，其他研究發現，地中海飲食也可能減少糖尿病、減少記憶力減退、減緩認知功能惡化。
地中海飲食內容到底有哪些？由地中海飲食金字塔中所提供的飲食原則如下：
1 .基礎：
