車子才駛近涵碧樓門口，馬上有三個服務人員前來，一個幫你開門，準備為你停車；另一個替你拿行李；還有一位引領你到櫃台Check-in。也不用像一般飯店杵在櫃台前罰站，確認姓名後，服務人員立即帶你到接待區，奉上毛巾、茶水和點心後，人就消失了，大廳裡彷彿只留你和180度的日月潭美景相望。當你緩緩站起，心裡想著「洗手間在哪？」此時服務人員又出現了，心領神會地問，「您要去洗手間嗎？請跟我來。」
這就是涵碧樓強調「適時的服務」，也是今年受到《遠見》神祕客青睞的主因。近幾年國內「頂級」度假飯店如雨後春筍般竄出，但開幕超過十年的涵碧樓仍是台灣最貴飯店，平均房價1萬2000元。比起硬體，董事長賴正鎰認為，頂級飯店應以服務為核心，才能創造價值。96間客房，配置270位員工，平均每間房有三位，比照全球知名的阿曼酒店（Aman）。
員工就是飯店內唯一的指標
不同於一般飯店強調「殷勤服務」，涵碧樓強調「不打擾客人的服務」。每位員工都會被提醒，不要動不動跑去問客人要什麼，但要出現在該出現的時候。「客人看不到我們，但他們都站在可以看到客人的位置，」涵碧樓總經理顏鎮國說。為了維持悠閒氛圍，所有人員還被要求，無論發生什麼急事，絕對不能跑，頂多加快步伐。再忙碌也必須保持微笑，從容不迫，讓客人得到寧靜。
在涵碧樓也看不見任何標示，玻璃門上沒有貼「推」「拉」，或廁所、圖書館、餐廳往哪去的指標，一切都靠員工觀察客人。涵碧樓SPA經理劉麗華說，就連門內SPA人員，都得隨時注意門外客人動靜，只要有需求，就要立刻放下工作出來協助。另外員工還得詳讀賴正鎰所寫《從涵碧樓開創七星級的人生》手冊，闡述「服務從微笑開始」「服務是願為客人多走幾哩路」「視客若親」等，讓員工知道，涵碧樓賣的是「感動」。
