那是一個星期天晚上，也是一個冬天寒流夜，冷颼颼的寒風，刮在一片了無人跡的夜裡，倍增寂寥及冷冽。11點鐘，聚火鍋敦化北路店店長高瑞鴻站在門口，叮嚀著在外頭清掃工作的同仁，「掃完就趕快進來囉！」沒想到這時卻聽到聲音揚起，「請問還有供應餐點嗎？」高瑞鴻定睛一看，一位約30歲男子，手上攙扶著一位手腕包著白色繃帶的女孩，她彎著手臂，因為受傷疼痛，一臉蒼白。
店長心想，這附近晚上11點還點著燈的，只剩隔壁醫院的急診室了，可想而知，他們從哪裡來。不過，廚房同仁已經下班，冰箱也幾乎上演空城記，高瑞鴻實在為難，不過還是按下對講機呼叫員工，「你可以幫我看一下，冰箱還有湯或菜嗎？」
等待回覆時，高瑞鴻再看了那女子一眼，忍不住憐惜起她的虛弱，不管三七二十一，直接領著他們上樓，他心想，就算喝碗熱湯也好，讓他們休息一下再走。樓上的店員余元選，已經先開了電磁爐，迎接他們，他舀起一碗天然清甘的昆布湯遞上，「先生、小姐，喝碗熱湯暖暖身子吧，」電磁爐內的湯隨著溫度上升，不停地翻攪著，熱氣接著裊裊升起，周遭的空氣慢慢地薰熱，褪卻了寒意。
然後余元選跑進廚房，找來幾片肉片、一撮烏龍麵和芍粉，還有還算充裕的蔬菜，變成一盤不太完整的拼盤，他已經盡力了，畢竟假日生意總是特別好，廚房裡的食材所剩無幾。「不好意思，份量沒有很多，但還是希望您們能好好享用，」余元選說。
「謝謝、謝謝，這樣就夠了，不好意思，麻煩你們了，」男子感激地說，身旁的女孩此時也勉強揚起嘴角，點著頭，附和男子的話。他們用餐過程，余元選只是遠遠地觀望，他知道，這兩個客人當務之急是迅速補充體力，還有一份安靜。
那位小姐，從無力扶著碗筷，漸漸地，不需要再倚賴男子，可以自行取用。超過12點了，高瑞鴻和余元選還站在一旁，守候著他們，也圍住好不容易燃起的溫暖。終於男子站起來，準備掏皮包，問著：「不好意思，拖太晚了，這樣多少錢？」
「不用，不用，」余元選連忙制止他，「這是我們的一點心意，只是提供一個地方，讓兩位休息一下，喝個熱湯，暖暖身子，」看著那個女子臉上恢復了一點血色，他也放下心來。「希望小姐能早日康復，再到店裡好好享用我們的套餐和服務，」高瑞鴻補充。最後男子挽著那位女子，在道謝及保重聲中離開，夜裡的寒風更加刺骨，但他們的心，卻因為那一碗熱湯暖和著。
達人解析
客人有需求，服務永遠不打烊
誰說打烊後就不能再接待客人？台灣人熟知的日本北海道知名糕餅店六花亭最經典的服務故事，就是和打烊有關。有三位從京都到北海道旅遊的女士，到札幌六花亭買名產，但是店已經打烊，正放棄準備離開。就在那時，已經將店裡收拾完畢，換下制服準備回家的店員，剛好從店裡走出來，這位店員看到她們站在店外惋惜的樣子，立刻開口詢問，這才得知她們隔天一早就要回京都，沒有機會買到當地名產。
於是店員對她們說，「請稍等一下，」隨即轉身回到店裡。過了一會，店員以滿臉親切的笑容，招待遠道而來的三位客人，「歡迎光臨，請進。」三位從京都來的女遊客一進門就驚歎不已，因為她重新把店面回復如同營業時間一樣，展示櫃上擺滿了五彩繽紛的糕點。六花亭的服務員做到了，只要客人有需求，服務永遠不打烊！