1991年5月8日，美國前總統福特夫婦應台塑集團創辦人之一的王永在邀請，來台發表一場公開演講，指定入住台北亞都飯店，這一住就是四天。身為1979年兩國斷交以後，首位來台訪問的美國卸任總統，當福特夫婦抵達台北當天，亞都飯店鋪上長長的紅地毯，所有員工站到門口熱烈歡迎他們。
隔天早上，總統夫婦當然不可能和一般人一樣下樓吃早餐，他們叫了客房服務，掛掉電話前特別叮嚀：「早餐水果要有草莓。」但是找遍了偌大的廚房，就是不見草莓。焦急的主廚連忙通報當時的總經理蘇國垚，他立刻和經理兵分二路，一個到中央果菜市場，另一個則衝進以進口貨聞名的晴光市場，沒想到，水果攤聽到他們要買草莓，一臉錯愕地回答：「今嘛那唔草莓？」（台語，現在的季節怎麼會有草莓）
逼不得已，回到飯店的蘇國垚，只能找來客房人員詢問，得知福特夫婦昨天唯一吃完的迎賓水果是芒果，於是親自打電話進總統套房，向他們致歉並說明原委，然後在他們的同意下，用芒果置換草莓。但蘇國垚實在不甘心，心想這麼大的飯店，怎能輸給一顆小草莓呢？
第三天早上，總統套房沒有再打電話下來，不是因為將就吃芒果，而是客房人員早早端進的早餐裡，已經為他們準備好一顆顆鮮紅欲滴的草莓了。原來前一天蘇國垚在全台灣地毯式搜索未果後，特別動用關係，下午要人把草莓從香港空運來台。直到現在，蘇國垚仍然記得，福特夫婦離開的那一天，座車已經發動、門即將關上前，福特無預期地走下車，朝著蘇國垚走去，緊緊握住他的手說：「蘇先生，謝謝您！」
達人解析
跑贏客人內心的期待
面對客人的要求，服務人員第一時間應該先想想，能不能提供客人想要的需求，儘可能達成要求，不能輕易拒絕。2012年，日本加賀屋飯店集團執行副總鳥本政雄應《遠見雜誌》邀請來台，分享加賀屋成為日本服務第一溫泉旅館的關鍵，也是從不對客人說：「不可以、不行、不會。」他特別提及，有一次在宴席中，客人無論如何都要喝到富山縣的酒，員工甚至不計成本搭計程車，飛奔到隔壁縣買酒。
雖然趕回來時宴會已散場，卻讓當時提出這個無理要求的客人大受感動，「明知很困難，但當我們為提出要求的客人達成願望時，客人臉上的驚喜之情，是什麼都無法取代的，」他說。就如同飯店教父嚴長壽所說：「永遠和客人內心的期望賽跑，而且要跑贏。」
