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吃得出人情的味自慢

美食評鑑 吉林川客小館
文 / 王思涵    
2012-05-02
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吃得出人情的味自慢
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慢工細活獅子頭 月賣1000顆

五年了。距離都小芳收掉木柵與天母的餐館,搬到吉林路已經五年多了。鄰居都在竊竊私語,這餐廳一定有問題:哪有人辦桌菜,賣炒干絲這種家常菜,水餃還是酸的,客人多才怪。朋友也責念:哪有人把藍營的眷村菜,搬到整條都在賣米粉湯與快炒店的綠營地方賣,自討苦吃。

都小芳是吉林川客小館的老闆娘。好好的東吳會統系畢業,卻不做會計,25歲開始自己賣小炒,一切只因愛吃。

父親是大陸東北正黃旗的滿人,母親是客家人,都小芳從小在新竹眷村長大,吃到什麼好吃的,就自學,漸漸練就一手融合東北、淮揚、客家與廣東各式菜系的好手藝。平時也愛閱讀《紅樓夢》與美食情報。

搬到吉林路前,都小芳在木柵有間「都家小館」,17張桌子,天天爆滿,後來在天母還開了二店,《阿鴻上菜》、飛碟等當紅的美食節目都曾登門報導。

好景不常,偷喝酒被開除的師傅帶走一票內外場服務小姐。在缺人手,房租又漲價的情況下,都小芳決定帶著今年66歲的廣東老師傅丘仲棠,換個地方重新開始,新地方只有三張大圓桌,兩小桌,裝潢簡樸,取名「吉林川客小館」,希望客人川流不息。

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