一瓶醬汁，就足以顛覆吃素的刻版印象？忠孝東路248小巷的農學市集裡，一個擺滿各色玻璃瓶的醬汁小攤，每到週末都在訪客的味蕾上，挑撥起一陣陣驚喜。
醬汁小攤的老闆吳啟男、邱冠銘很特別。雖與其他擺攤的農友一般，都抱持自然有機的農業觀，但吳啟男與邱冠銘來市集的主要目的，其實是想告訴大家：原來「素食∕蔬食」可以這麼好吃！
吳啟男本來是科技業的主管，因為嚮往山林生活而提早退休，打算去開民宿。因緣際會下，在一家日本料理店與主廚邱冠銘結為好友，後來料理店倒了，當兵時期就茹素的邱冠銘，反而得以啟程追尋素食料理的理想。
蔬食醬汁，料理的靈魂
兩個抱著夢想的40歲男人，開設了以素食∕蔬食為主調的「好煮意」公司，除了接外燴，研發「醬汁」是最核心的任務。
為何獨鍾「醬汁」？「因為醬汁是料理的靈魂啊！」曾奪得多項美食創意比賽大獎的邱冠銘說，醬汁品質與搭配巧妙足以決定一道料理成功與否，因此在法式料理中還專設有「醬汁主廚」。
邱冠銘與吳啟男把自家研發、素食可食的醬汁，稱作「蔬食醬汁」。在農學市集，經常可見邱冠銘身穿廚師服在攤位上準備簡單的蔬食組合，只要淋上自家釀造的醬汁，幾分鐘內就能變出一道道小巧精緻的料理。