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不賣平價咖啡,如何逆勢成長11%?

徐光宇重塑星巴克咖啡體驗
文 / 王一芝    
2009-06-24
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不賣平價咖啡,如何逆勢成長11%?
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站在門市前準備開幕剪綵,統一星巴克總經理徐光宇的笑容就像高雄的太陽,有種久違的溫暖與燦爛。

他藏不住的笑意,來自於去年度統一星巴克營收增加11%,淨利成長更高達33%,獲利重新站回億元大關,總算擺脫消費緊縮、同業夾殺造成連兩年衰退的陰霾。

「雖然大環境未見明顯好轉,但統一星巴克今年的營收仍有機會成長,」徐光宇表示。

這一刻,徐光宇等了快三年。

再考驗 平價品牌內外夾殺

誰也沒想到,在台灣成立第三年就賺錢,第四年變成咖啡第一品牌的統一星巴克,竟然在咖啡市場大好的2006年,跌了一大跤,主要肇因台灣咖啡市場進入了「跨產業競爭」時代。

首先發難的是壹咖啡與85度C等平價咖啡品牌。

尤其是標榜與星巴克相同品質,卻只要不到一半價格的85度C,2004年創立後,就以「蛋糕+咖啡」的組合,在全台攻城掠地,去年的市占率已達35%,超過星巴克的24%。

速食龍頭麥當勞,也在去年大張旗鼓進軍咖啡市場,目前台灣348家麥當勞,已有超過1∕3以店中店方式納入McCafé,咖啡營收已占麥當勞總營收兩成以上,「McCafé替麥當勞既有產品帶來加分效果,」台灣麥當勞總裁李明元說。

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本文出自 2009 / 06 月號

澳洲第一

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