北京城市規劃的特色就在氣勢恢宏。柏悅酒店（Park Hyatt）掌握這個特點，選址於長安大街上的北京最高樓「北京銀泰中心」，這棟樓與中國國際貿易中心、中央電視台新大樓並稱為中央商務區三大指標性建築。
這是北京最高的酒店，也擁有最高的餐廳、最高酒吧、最高游泳池，以及最高的SPA中心。
為了凸顯位置優勢，大廳特別設在最頂樓，快速電梯只花38秒就可到達。當電梯門一開，明亮、寬敞的景致突然襲來，讓人有豁然開朗之感，不必太過繁複的設計，就深具頂級奢華酒店的說服力。
設計極簡風，時尚直追東京Midtown
從大廳更可以360度俯瞰北京城景致，無論是天安門廣場、中央電視台、奧運主場館鳥巢及水立方，北京城最老的與最新的一面，都可以清晰看見，很有登高而「小天下」的氣魄。
另外，北京銀泰中心擁有三棟高樓，辦公室、精品購物商場、健身房、精品美食等各項功能齊備，更是有和東京Midtown看齊的意味。
「國際旅館界公認一流酒店應具備的三大條件『Location, Location, Location』，就是北京柏悅的最大特色，」凱悅國際集團大中華區副總裁戴毅指出，柏悅的國際形象本來就是低調，在北京柏悅這麼好的位置條件下，設計理念更是以凸顯優勢為主軸，一切強調簡單、寬敞，不必雕龍雕鳳，就顯示出高貴堂皇的中國風氣派。
所以不管是大廳、餐廳、客房，甚至是SPA、游泳池、健身房，都採極簡的設計風格，沒有迂迴曲折，一切讓窗外廣闊的景致說話。
甚至在客房內，就連浴室隔間也採全透明式設計，一進房間，就讓陳設、美景一覽無遺。
但是也別擔心不夠隱密，落地窗簾一拉上，浴室的百葉型圍幕一拉下，就又是另外一番感受。
「客人擁有主動權，你可以選擇擁抱大城市的開闊，也可以隔絕出自己的小世界，」公關部經理陳甦妤說。
導入台式精緻，頂級美食融合中西
柏悅是凱悅集團旗下酒店中最頂級的品牌，服務、裝潢都強調國際化，但是台灣遊客到這裡，卻可以從酒店內的細微處，感受到一絲絲來自台灣的細膩人情味，因為主導北京柏悅營運的主要舵手——凱悅國際集團大中華區副總裁戴毅，正是出身台灣君悅飯店。
「就像30年前的台灣，大陸消費文化中仍普遍存在『五星級飯店食物貴又不好吃』的觀念，尤其在中餐廳部分，許多大陸客人會覺得中國菜最頂級也不過是魚翅、鮑魚，何必一定要到頂級酒店消費，但我們偏偏要打破這個觀念，」戴毅說。
所以，美食也是北京柏悅所設定的競爭強項。
位在66層的多國籍餐廳因為採光佳，乾脆取名「北京亮」，以深色木質地板配上鑲嵌的鵝卵石與北京胡同磚牆，天花板是十公尺挑高的玻璃金字塔造型，中西融合下，像是喧囂都市裡的戶外花園。這裡提供中、日、西式複合佳餚，酒單上還有480種葡萄酒品牌。
另外，讓戴毅最引以為豪的是位在8樓的「粵食悅香」廣東菜餐廳，一切向香港頂級餐聽看齊，還特別設置了粵式點心房。
但他又特別做出市場區隔，除了主菜是道地廣東菜外，前菜用江浙菜，甜點還提供西式甜點選擇，「等於是用三個餐廳的團隊規模，在經營一家餐廳，」戴毅豪氣地說。
四星價格住五星水準，更待何時
戴毅不諱言，2008北京奧運將整個北京城的消費推向最高峰，奧運後又緊接著有國際金融海嘯襲來，今年1、2月北京的歐美旅客，平均少掉四成以上，原先鎖定國際客源的北京新成立頂級飯店，無不想盡辦法以調低價錢、增加大陸本地客源，來提高入住率。
北京柏悅酒店也將價位下修三成，來到四星級酒店的水準，爭搶客源。
「這對酒店業者來說是一大考驗，但對頂級飯店愛好者來說卻是一項福音，」戴毅說，奧運期間的北京頂級酒店高不可攀，「後奧運」時期卻平易近人，正是來一趟北京奢華旅館遊的最佳時機。
他建議，台灣遊客對北京古蹟大都已經非常熟悉，在規劃行程時，反而可以把重點放在酒店設備的享受上，「至少玩個四天，簡直是划算極了。」
