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360度大廳,覽遍北京城

五星極簡飯店2〉北京柏悅酒店
文 / 林奇伯    
2009-04-01
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360度大廳,覽遍北京城
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北京城市規劃的特色就在氣勢恢宏。柏悅酒店(Park Hyatt)掌握這個特點,選址於長安大街上的北京最高樓「北京銀泰中心」,這棟樓與中國國際貿易中心、中央電視台新大樓並稱為中央商務區三大指標性建築。

這是北京最高的酒店,也擁有最高的餐廳、最高酒吧、最高游泳池,以及最高的SPA中心。

為了凸顯位置優勢,大廳特別設在最頂樓,快速電梯只花38秒就可到達。當電梯門一開,明亮、寬敞的景致突然襲來,讓人有豁然開朗之感,不必太過繁複的設計,就深具頂級奢華酒店的說服力。

設計極簡風,時尚直追東京Midtown

從大廳更可以360度俯瞰北京城景致,無論是天安門廣場、中央電視台、奧運主場館鳥巢及水立方,北京城最老的與最新的一面,都可以清晰看見,很有登高而「小天下」的氣魄。

另外,北京銀泰中心擁有三棟高樓,辦公室、精品購物商場、健身房、精品美食等各項功能齊備,更是有和東京Midtown看齊的意味。

「國際旅館界公認一流酒店應具備的三大條件『Location, Location, Location』,就是北京柏悅的最大特色,」凱悅國際集團大中華區副總裁戴毅指出,柏悅的國際形象本來就是低調,在北京柏悅這麼好的位置條件下,設計理念更是以凸顯優勢為主軸,一切強調簡單、寬敞,不必雕龍雕鳳,就顯示出高貴堂皇的中國風氣派。

所以不管是大廳、餐廳、客房,甚至是SPA、游泳池、健身房,都採極簡的設計風格,沒有迂迴曲折,一切讓窗外廣闊的景致說話。

甚至在客房內,就連浴室隔間也採全透明式設計,一進房間,就讓陳設、美景一覽無遺。

但是也別擔心不夠隱密,落地窗簾一拉上,浴室的百葉型圍幕一拉下,就又是另外一番感受。

「客人擁有主動權,你可以選擇擁抱大城市的開闊,也可以隔絕出自己的小世界,」公關部經理陳甦妤說。

導入台式精緻,頂級美食融合中西

柏悅是凱悅集團旗下酒店中最頂級的品牌,服務、裝潢都強調國際化,但是台灣遊客到這裡,卻可以從酒店內的細微處,感受到一絲絲來自台灣的細膩人情味,因為主導北京柏悅營運的主要舵手——凱悅國際集團大中華區副總裁戴毅,正是出身台灣君悅飯店。

「就像30年前的台灣,大陸消費文化中仍普遍存在『五星級飯店食物貴又不好吃』的觀念,尤其在中餐廳部分,許多大陸客人會覺得中國菜最頂級也不過是魚翅、鮑魚,何必一定要到頂級酒店消費,但我們偏偏要打破這個觀念,」戴毅說。

所以,美食也是北京柏悅所設定的競爭強項。

位在66層的多國籍餐廳因為採光佳,乾脆取名「北京亮」,以深色木質地板配上鑲嵌的鵝卵石與北京胡同磚牆,天花板是十公尺挑高的玻璃金字塔造型,中西融合下,像是喧囂都市裡的戶外花園。這裡提供中、日、西式複合佳餚,酒單上還有480種葡萄酒品牌。

另外,讓戴毅最引以為豪的是位在8樓的「粵食悅香」廣東菜餐廳,一切向香港頂級餐聽看齊,還特別設置了粵式點心房。

但他又特別做出市場區隔,除了主菜是道地廣東菜外,前菜用江浙菜,甜點還提供西式甜點選擇,「等於是用三個餐廳的團隊規模,在經營一家餐廳,」戴毅豪氣地說。

四星價格住五星水準,更待何時

戴毅不諱言,2008北京奧運將整個北京城的消費推向最高峰,奧運後又緊接著有國際金融海嘯襲來,今年1、2月北京的歐美旅客,平均少掉四成以上,原先鎖定國際客源的北京新成立頂級飯店,無不想盡辦法以調低價錢、增加大陸本地客源,來提高入住率。

北京柏悅酒店也將價位下修三成,來到四星級酒店的水準,爭搶客源。

「這對酒店業者來說是一大考驗,但對頂級飯店愛好者來說卻是一項福音,」戴毅說,奧運期間的北京頂級酒店高不可攀,「後奧運」時期卻平易近人,正是來一趟北京奢華旅館遊的最佳時機。

他建議,台灣遊客對北京古蹟大都已經非常熟悉,在規劃行程時,反而可以把重點放在酒店設備的享受上,「至少玩個四天,簡直是划算極了。」

本文出自 2009 / 04 月號

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