位於台南市柳營區的敏惠醫護管理專科學校，一甲子以來，已培育無數醫療護理人才。小而精緻的校園，設有專業的醫療設備、模擬病房，成為台灣中南部白衣天使的培育搖籃。
一直以來，專科學校扮演著培育台灣技職人才的重任。隨著五專陸績升格技術學院、科技大學，目前台灣僅剩下12所純專科學校，主要招收國中畢業生，以五年時間培育產業端需要的專業人才。因此，五專的訓練以實務技能為主，讓學生畢業後可立即投入職場。
在衛福部的政策下，因應台灣對醫護人員的需求，台灣12所純專科學校中，有11所是以護理健康為教學主軸，敏惠醫專就是其中之一。其在1965年創立時，正是為了補足當時台灣匱乏的護理人員、促進婦女就業機會。創校60年至今，敏惠醫專也因應時代潮流積極轉型，從最初的護理、助產人員，2003年後，逐步拓展到幼兒保育、牙體技術、長照等各領域，教導醫療健康產業的各類技能。
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