舊字號，新光景

開啟Google，搜尋「老屋餐廳」「老屋咖啡廳」，已經成了許多人假日出遊的公式。這也讓「老」這個字，不再只是「復古」「過往」的概念，反而搖身一變，成為「流行」。

大約在1990年代末期，台灣的「老街」成了觀光好去處，例如台北的大稻埕、新北的淡水、台南的安平等，滿布清朝、日本、荷蘭等外來勢力的歷史刻痕，吸引國內外遊客回顧當年風華。

這樣以老舊街區為核心的商業模式，到了2000年代，漸漸改為單店發展。

老屋店家暴增，遭詬病「太商業化」

而單店發展的重點是「老屋改造」，許多數十年的房子歷經歲月沖刷，內外斑駁不已。運用專業建築工法，撐起脆弱結構，也帶入現代化元素，妝點失去生氣的內裝。老屋餐廳、老屋咖啡廳於焉誕生，格外吸引消費者。

然而，這款活化老舊建築的方式，雖然帶來經濟發展，卻也因數量漸增，遭到詬病太過「商業化」。

永續旅遊品牌「島內散步」執行長邱翊就認為，商業模式的改造，其實比老屋的改造還要難。