陶板屋總經理王國雄永遠也忘不了，三年前站在日本上野的櫻花林下，春風拂面吹過，片片花瓣似櫻花雨，飄落在身上的感覺。
雖然陶板屋遺傳了王品集團一貫的「厚禮數」基因，但是為了和高貴尊榮的王品牛排，及熱情活潑的西堤牛排做區隔，王國雄以「春風有禮」定調，希望陶板屋的服務，就像隨春風起舞的櫻花般賞心悅目。
訴求「日餐西吃」的陶板屋，餐具除了刀叉外，還比王品牛排、西堤牛排多了一雙筷子。
就因為多了雙筷子
因為多一雙筷子，陶板屋主力客層平均比西堤牛排稍長七歲，服務必須多一分親切，甚至必須兼具國台語雙聲帶；因為多一雙筷子，陶板屋顧客忠誠度也比西堤牛排高，不只要和客人「搏感情」，更得減少人員流動，讓客人每次回店，都能找到熟悉感。
陶板屋開店一年後，王國雄曾接獲顧客面有難色地抱怨說，「為什麼陶板屋的服務不像王品牛排？」這句話給了王國雄重重一擊，他靜下心來，分析客人內隱於心的想法。
他這才發現，每一位到陶板屋用餐的顧客，來之前皆撥算盤精打細算過，認為「七道菜、490元」的套餐物超所值，儘管價位中等，但對服務品質的要求卻不會低於王品。
不服輸的王國雄當下立志，「陶板屋的服務要做到王品級，甚至超越王品級。」
2004年1月，王國雄開始在陶板屋全省十家店，推行王品過去引以為傲的「記住客人餐點」，沒想到，店長們紛紛反映，「陶板屋的客人人數是王品兩倍，菜餚道數又比王品多，實施後將造成出餐速度變慢。」但他吃了秤砣鐵了心，以「尊重客人」為由，要求徹底執行。
每通客訴都開會檢討
王國雄非常重視每一通0800客訴電話，除了要求每家分店，根據陶板屋每通0800電話開會檢討，他自己也會在每週「中常會」，分析該週0800的原因及因應對策，也因此，去年王品集團內每萬人的0800通數，以陶板屋最少。
「其他事業部也有檢討0800，但都沒有陶板屋來得徹底，」王品集團董事長戴勝益指出。
有一次，人在美國的王國雄，晚間十一點走到沒有紅綠燈的十字路口，當他從人行道踏上慢車道的那一刻，四面八方的來車全停下來，彷彿在心裡裝設了無形的紅綠燈。
他心想，0800的發生，通常是因為現場人員未能即時處理，如果他們內心也能有紅綠燈，針對不同狀況，啟動該級應變機制，就能有效降低顧客抱怨。
於是王國雄將過去的顧客不滿意狀況，細分為紅黃綠燈等級，並訓練現場服務人員觀察顧客形於外的變化。
戴勝益笑著說，國安危機也分成紅、黃、綠燈等危險等級，「陶板屋等於把顧客的不滿意，當成國安危機來處理，」他巧妙比喻。
陶板屋的紅綠燈
綠燈 主餐不熟、陶板不燙、湯不熱→接待員或區控主動致歉換餐
黃燈 客人不滿意座位，現場無座位可換→由幹部贈禮賠罪
紅燈 產品潑灑在客人身上→店長必須親自出面處理
