餐桌外的哲學》環境限制，是磨練感官最好機會

2019年起，我開始在RAW舉辦以「青森」作為創作主題「青森週」。我會飛往日本，探訪當地、尋找食材、理解歷史、與居民聊天，把青森當地的風土元素融入菜單設計，讓大家在台灣，就能用料理遊覽青森。

然而在疫情影響下，我根本出不了國，雖然無法親自前往，但我還是如期舉辦了「青森週」。人到不了當地，我透過視訊，「看」了一趟的青森。

我和青森當地出身的日本知名攝影師柿崎真子合作，由對方頭上帶著視訊裝置，我在台灣透過螢幕，指揮對方漫步在青森，讓她成為我在當地的「眼」。以這趟為期四天的「遠距視覺之旅」，以及她從我眼中所見青森所拍攝的12幅攝影作品，作為這次青森週的所有內容。