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「繫。本屋」熱血夫妻擁書香,也讓眷村美食飄香

文 / 馮紹恩    攝影 / 陳之俊
2021-02-24
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「繫。本屋」熱血夫妻擁書香,也讓眷村美食飄香
「繫。本屋」開店初期,因販售獨特的眷村料理「意外走紅」,打響書店知名度。
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在書本逐漸式微的年代,竟然有一對熱愛族群研究的夫妻,用眷村美食與書香撐起一家店,吸引饕客與愛書人流連忘返。

這是位於屏東勝利星村創意生活園區的「繫。本屋」,開店初期,因販售獨特的眷村料理「意外走紅」,進而打響書店的知名度。

走進「繫。本屋」,你很難不被書架、吧台和桌上的裝飾吸引,印有社會運動標語的旗幟,摻雜在族群研究的精選書堆中,風格相當鮮明。

2017年,徐孝晴和太太彭巧如秉持對研究工作的熱愛,選定徐孝晴的故鄉屏東落腳,開一間屬於兩人的書店,同時販售自家研發的私房料理。

徐孝晴和太太彭巧如熱愛族群研究,開書店一圓夢想。圖/徐孝晴和太太彭巧如熱愛族群研究,開書店一圓夢想。

鑽研私房料理,來客一試成主顧

彭巧如過去研究飲食文化,跟著客家奶奶學習醃製技藝。開店後,更積極開發各項飲品、甜點和義大利麵等餐點,她更發揮創意,把對當地眷村味的了解和想像融入料理中。

有次,夫妻倆逛超市,被新奇的清酒拿鐵吸引,買回家品嘗後,卻不約而同覺得「非常難喝!」即便如此,他們認為很有趣,觸發自己動手調配比例的靈感。

「味道不錯,但怎麼想都少了一味,」他們突然想到,有天眷村老居民、同為好友的淑蓮姐送來的甜酒釀,或許有所妙用,於是靈機一動,將其融入到拿鐵裡,異常地搭配,命名為「淑蓮的甜酒釀拿鐵」,店內招牌飲品就此誕生。

又如過去眷村常出現的酸豇豆,將其加入到料理中,像是煙燻鮭魚佐酸豇豆油醋醬、鯷魚酸豇豆義大利麵、鰻魚酸豇豆鹹派,還有今年過節期間特別準備的紹興酒燉牛肉,都發想自眷村元素。

「當時沒有人在意我們的書,更沒有人會想問我們有加入什麼樣的巧思。」許多媒體找上門,只為採訪美食,過幾個月,更多客人專程為料理而來,夫妻倆逐漸分身乏術,無法顧及書店。再加上,所在地的眷舍僅有小側室兩口爐灶,接待數量有限。多方考量下,他們便決定縮小餐點販售的規模。「坦白說,餐廳賺錢當然好,但這不是我們的初衷,」徐孝晴苦笑說。

煙燻鮭魚佐酸豇豆油醋醬。圖/煙燻鮭魚佐酸豇豆油醋醬。

打造交流平台,探索原鄉情

平日經營書店之餘,夫妻倆也會接手一些在地的研究案,進而拓展書店的「觸角」。比如去年他們承接了一期泰武鄉鄉刊,透過探訪原民鄉的過程裡,更了解當地人的生活和探究飲食文化等,因為他們的用心編纂,這份刊物出版後,廣受鄉民好評。

對徐孝晴夫妻來說,「繫。本屋」不只是一家書店,更像一個「平台」,讓各方認識的伙伴朋友們,有一處聚集、討論交流的空間。像是編纂刊物認識的厲害攝影師們,還有在屏東當地「吃出名氣」的福熊老師也是常客。

若有機會造訪這裡,除了一些特色飲品、餐點外,你可以多注意他們放在書架上的書本們,或許有許多書籍是你過去沒有注意過的種類,試著翻閱,或許能體驗到另一番風情。

繫。本屋
成立時間: 2017年
地址: 屏東縣屏東市 青島街112號
特色: 透過書、料理和文化研究展現屏東的族群多樣性

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