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食品∕農業學群:食安為基礎,營養師走進長照現場

文 / 徐卉馨    攝影 / 黃菁慧
2021-02-24
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食品∕農業學群:食安為基礎,營養師走進長照現場
疫情後大眾更重視健康養生,長庚科技大學保健營養學系透過食品教育訓練未來營養規劃人才。
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出於防疫考量,如果不想出門吃飯、自己開伙,許多人偏愛購買便於調理、保存的冷凍食品。 

翻開貨架上即食產品、微波食品成份表,琳瑯滿目的添加物,不易讓人理解,到底入口的食物是否安全,成為隱憂。 

中台科技大學食品科技系助理教授劉伯康分析,社會對即食食品依賴性日漸提高,對食品安全、營養及品質的需求,帶來重大的科學和技術挑戰。這都有賴訓練有素的職人,為食品安全把關。 

此外,攝取安全、營養且充足的食物,也成為家有長者的民眾關心焦點。 

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