一般人不太認得嚴少明，可是，在航空界，嚴少明曾是個響叮噹的人物。
今年四十七歲的嚴少明，在航空界服務長達二十一年，他曾經是華航最年輕的企劃處處長，1999年，他推動華航最大的購機案，（總金額高達新台幣1750億元），是華航內部積極栽培的將才人選。
兩年前，前途看好的嚴少明突然申請退職，放棄了平均每個月十多萬元的高薪，以及人人稱羨的航空公司一級主管的職位。
提前退職，等於自願失業，也放棄了正式退休金。但嚴少明很快樂，「金錢買不到時間，」嚴少明說。
去年，嚴少明重出江湖，但他不再是航空公司企劃處處長，而是一位高科技園區的餐廳副總經理。
位於內湖科學園區的Qing餐廳 ，是嚴少明創業之作。也是首見運用航空公司營運、行銷經驗，轉進餐飲業的例子。
提供商務艙級服務
離開航空業，嚴少明也把工作經驗轉換到新的職場。「航空業和餐飲業都是服務業，」嚴少明說。
從客戶分析、訂價、行銷策略到服務，嚴少明都運用了航空公司營運經驗。
嚴少明把餐廳顧客定位為商務定位，因此選擇內湖科學園區內開設餐廳。「這裡最大的區位優勢，就是顧客的基礎很大，」嚴少明說。
從去年11月迄今，嚴少明掌握了科技人的四大餐飲消費特性，並針對這些特性擬定對策。
嚴少明歸納出科技人的餐飲消費特性分別是：時間很趕、口味很挑、服務要求高、有外商客戶。
為了符合顧客對時間的要求，嚴少明運用航空公司訂位的服務概念。消費者可以在出發前以網路或電話先確認訂餐內容，當顧客抵達餐廳時，第一道菜就會在五分鐘之內上桌。
針對顧客對口味的挑剔，嚴少明推出中西融合的手工菜因應。主菜包括精燉三小時的東坡肉、現炒的辣子雞丁、咖哩雞、鐵板燒肉、精烤肋排等。配菜則有泰式蝦餅及嚴媽媽私房精製的沁菜。
這一帶都是高科技廠商，常有國外客戶，所以還備有英文菜單。讓國外客戶自己點菜。
在嚴少明的Qing可以感受到飛機上的商務艙等級的服務。嚴少明形容一般科技人中午吃便當，是如同客機上經濟艙的服務。在Qing用餐，卻可享受分次上菜的服務，「到這裡吃飯，就像坐進飛機上的商務艙，」嚴少明解釋說。
餐廳的工作不輕鬆，嚴少明既是管理者，有時人手不夠還得下場幫忙端盤子。
從採買、驗收、員工訓練、巡視餐廳、清潔，嚴少明一手包辦，很忙，但是很快樂。
嚴少明充分感受到，經營餐廳的過程中，沒有權謀，沒有對立，只有與人更和善。
金錢買不到時間
現在的嚴少明，不再像過去一樣每天西裝革履，捲起袖子的嚴少明卻比過去更自由自在。
過去的二十多年來，為了工作，他犧牲了很多。
生活品質不佳、與家人相處的時間很少。「一個月平均出差三到五次，」嚴少明說。
生性喜歡和人和平共處的嚴少明，揹上了公司的職稱，必須和許多人對立。 舉例來說，由於華航和長榮航空的競爭關係，他和長榮人就無法結交成為好朋友。「明明很欣賞那個人的個性和能力，卻因為彼此公司的業務機密，一定要對立，」嚴少明遺憾地說。
按照正常的時程，他只要再等四年就可以領退休金，但是，他決定不要等下去。
時間比金錢重要，「金錢永遠買不到時間，」嚴少明說。
只有回歸到人的本質，脫離原來的身分，他才能真正自在地生活。
更老一點，做不動這麼大規模的餐廳，下一步，嚴少明想賣手工涼麵，「只要三、五張椅子的店面就夠了，」他說。
嚴少明的涼麵只賣給懂得品嚐歲月的人。
