2018年10月號

永豐餘第二代掌門人 關懷環境、生命

大病後的省思 何壽川盼為後代留一條活路

文 / 林鳳琪      2018-10-01

大病後的省思 何壽川盼為後代留一條活路

圖/何壽川(右)與張杏如夫妻。信誼基金會提供



第一家企業創立於1924年的永豐餘集團,如今事業版圖橫跨造紙、金融、科技、生技、餐飲,教育與公益等,第二代掌門人何壽川,曾是台灣喊水會結凍的商界大老。但近年集團企業狀況頻頻,何壽川亦官司纏身,低調的他,去年交棒後更是深居簡出。要不是為了他與夫人支持的台灣原生種食藥用植物保種教育中心落成,他原不可能現身。

或許是壯年的那場大病,讓他對生命、對環境,多了一份敬仰,也讓他多年後會贊助植物保種中心。48歲那年,原是B肝帶原的他,急性肝炎緊急住院後,他的體重從80幾公斤,一路往下掉到50幾公斤。

出院後,在太太與女兒的細心照料下,他終於熬過來了。自此養成每天運動,只吃有機的食材,並清淡調味的習慣。也因此,他開始關心食農環境與生態,也看到人類在地球生物裡,是多麼微不足道,卻又多麼的傲慢與自大。

他提及,全球五大生物,真菌排第三、植物第四,接著才是動物,而人類僅是動物之一,所有的生態平衡,都跟真菌中的微生物有關,人類健康也是。「日本人爬喜馬拉雅山,隨身帶的救命食物,就是味噌;中古世紀歐洲黑死病無藥可醫,只有義大利的酒醋有效……,都是微生物。」

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關鍵字: 生活環保

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