1、你為什麼選擇這個系？
我原本是念交大資工系，讀了兩年之後覺得比較沒有興趣。當我在思考什麼是我真正感興趣的事情時，我想起小時候很喜歡看媽媽在廚房煮菜，發現我對廚藝有憧憬。那時有認識的朋友在念高雄餐旅大學，才知道有這樣的學校，我就自己報名考試，覺得西餐廚藝系的課程和平常吃到的料理不太一樣，很有趣，決定就讀西餐系。
2、貴系給你的專業訓練為何？
大一從基本功教起，例如食物的認識與選購，教你懂得什麼是好食材、要怎麼選擇。大二會進入進階課程，例如進階西餐烹調、糕點製作、成本控制等。大三開始實習，國內外皆有。大四有畢業宴會，要自己想出一套完整餐點，自己售出餐券舉辦餐宴。
系上還在校內開設窯烤披薩屋「Chef Room Pizzeria」，每週四中午開始營業到晚上，從菜單、備料、成本控制、行銷等都可以實務操作，非常扎實。學校老師都是西餐教育界頂尖的廚師，經驗豐富，帶來許多啟發。而我自己也對創業產生興趣，未來有機會希望可開自己的披薩屋。
3、這些訓練對你的幫助是？
最大的幫助是讓夢想可以落地並且實現。對西廚系學生來說，廚房就像第二個家。西廚系希望學生能把最基礎、傳統的基本功做好，未來才能有很好發展，因此我們比其他系更忙、更累。系上學生活動備餐都要自己來，學長姐對廚房清潔要求嚴格，另外我們可以在廚房待到很晚練習都沒問題。
對西廚系學生來說，「廚德」是必備的人格特質，意思是說，要把客人當家人，盡全力去做到最好、品質最棒。
也因為這樣嚴格的培育，磨練技術與心智，許多學長姐進入業界或自己創業，表現都是一流的。
廚房工作辛苦 要積極、高EQ
4、你印象最深刻的課程是？
陳寬定老師的進階西餐烹調，是西廚系相當扎實的一門課之一。從冷廚、煙燻、開胃小點，到主菜、甜點，老師都非常擅長。披薩屋也是由陳老師主導、設計，學習收穫相當豐富。
5、什麼特質的人適合念貴系？
有耐心、EQ高、主動積極的人很適合；廚房工作相當辛苦，但只要有耐心地認真耕耘，就能有不錯收穫。也建議學弟妹進入西廚系之後，要懂得思考、舉一反三；不要成為機器人，說一做一，要懂得自己爭取進步空間。
6、入學後發現與想像有何不同？
念資工系時覺得迷惘，但生活相對輕鬆愉快；進高餐後對未來方向變得比較清楚，想法慢慢落實，變得比較趨近於現實，不是空洞而不實際的。因為開店或當廚師都不是那麼浪漫的事情，要思考成本、經營概念，不能空有口號，讓我會認真思考若付諸實現，需要付出什麼代價。
