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活菌豬產銷一條龍 從中國紅到俄羅斯

綠色農牧業〉台商電宰豬肉大廠 嘉一香
文 / 邱莉燕    
2016-10-27
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活菌豬產銷一條龍 從中國紅到俄羅斯
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豐饒多產的黑土地,全世界只有三個地方有,歐洲的烏克蘭大平原、美國密西西比河流域,再者就是中國的東北。

黑龍江省所生產的穀物占中國的1/10,號稱「中國的糧倉」。看中此地綠色養殖正夯,更看好這裡的市場,最接近俄羅斯,台灣電宰豬肉大王嘉一香食品,2012年豪擲5億人民幣(約25億台幣),遠赴黑龍江設廠,2015年開始投產。

來到大興安嶺東麓的甘南縣,隸屬齊齊哈爾市。這個被中國政府列為國家級的貧困縣,因這家台廠的到來,蓋起了東北最現代化的豬隻養殖場及加工廠。

偌大的廠區,在廣袤藍天的映襯下,每棟建築顯得更加簇新無比。只是無論廠內廠外,都看不到什麼人影。幾乎都交給電腦控制,自動控溫、自動給飼料,還能自動刮糞。

「這裡的生產設備比台灣還先進,」嘉一香董事長陳國訓深入解說,他結合30餘年養豬經驗與參觀丹麥、美國豬場所得,再揉合中國國情,讓齊齊哈爾的嘉一香分廠,堪稱「集各家之大成」。

控管飼料 並引進人道飼養

東北首見的豬肉「產銷一條龍」,轟轟烈烈在此實現。從上游的飼料、養母豬生小豬,到豬隻長大、屠宰及加工製成食品,一貫化作業,形成完整的綠色生豬產業鏈。

5公頃的飼料廠,年產24萬噸無汙染的活菌飼料,陳國訓堅信,從飼料開始控管才能真正做到零藥物殘留。

要做到這樣,環境衛生是第一要件。投資前多次考察的陳國訓指出,黑龍江常年氣溫低,細菌不易生長,豬隻不易得病,是他當初動心設廠的原因之一。

另外,這裡的飼料車進出,都要經過消毒通道。消毒通道還特設暖氣,避免消毒水結冰。

其次,中國大陸雖屬口蹄疫區,但黑龍江從未出現過疫情,可銷往其他國家,也是吸引他投資的原因。

就在距離飼料廠30公里,嘉一香建立了全中國最大單一母豬場,總計2萬5000頭母豬,可年產小豬68萬頭。

陳國訓亦領先全中國引進「人道飼養」的觀念,當母豬懷孕時,提供充分的活動空間。

小豬出生後,便送到肥豬場養大,年出欄高達65萬頭。

「你不會覺得這裡的空氣中有臭味,」陳國訓指出自己特別設計的「機關」,將豬圈刻意加高平台,做到尿便分離,再由機器手臂每天自動刮走糞便,既不必沖水,又能回收製成有機肥,再添一項財源。

再隔14公里,來到嘉一香的屠宰場,年屠宰200萬頭,同樣標榜人道屠宰,以平躺式放血,取代懸吊式放血,以自動電暈取代人工電暈,以淋浴式隧道燙脫毛,取代浸泡式脫毛,避免交叉汙染,也更衛生。

為監控大陸工人是否人道對待豬隻,陳國訓特地裝設「天眼」監視器,即使人在台灣,卻可透過現場直播,清楚看到廠區的一舉一動。只要在螢幕上看到工人鞭斥豬隻,陳國訓立刻一通越洋電話打過去,叫領班制止。

締造五高榮譽 又外銷俄國

一條龍的科學化養殖,已為嘉一香締造「五高」的榮譽:2.5公斤飼料可長1公斤生豬,飼料換肉率高於大陸一般平均的3公斤;母豬每胎可生產12.5頭以上小豬,生產率遠遠高於大陸一般平均的九頭以下。

另外,小豬存活率達97%以上、生豬屠宰得白條率可達82%、屠體的肥膘(指豬油)在13%以內,都是大陸最好的。

嘉一香另一項大陸事業是六棟年產10萬噸肉品加工廠和一棟生物科技廠。不僅哈爾濱及齊齊哈爾建立了肉品批發市場,也在甘南縣設立直營門市,打著「台灣活菌豬」的招牌,自開幕起每一天都是人滿為患。

「俄羅斯冷,人民需要吃大量的豬肉蛋白,但是豬肉又奇缺,」陳國訓說,俄羅斯有兩億人口,外銷市場比日本還大,加上美國經濟制裁,俄國人只能跟中國買,讓他的生意前景看好。

中俄兩大腹地胃納量相加,陳國訓預估五大事業體全部投產後,年營業額可達100億人民幣(約500億台幣),於異地再創電宰豬肉大王的第二輝煌。

本文出自 2016 / 11 月號

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