1、你為什麼會選擇這個系？
念高中時，就決定要走餐飲這條路，一直想念廚藝、烹飪相關科系。
東華的觀光暨休閒遊憩學系，是較成熟的觀光系所。我考慮到「觀光」念的範圍比較大，打算先認識較大的環境、再走較專精的路線（廚藝）。
2、貴系給你的專業訓練為何？
專業訓練「基本款」來說，是思考能力。我們國高中習慣念課本，大一就念管理學，團體討論、小組報告討論是常見的訓練。
另外一個「基本款」是外語能力。系上對於外語能力要求很高，必須強迫自己看原文書，用英文報告、聽懂英語授課。
應變能力快 及時解決客人問題
「進階款」是創意能力和解決問題能力。系上學生很活潑、點子很多，做報告就是聚在一起激盪。
大四重頭戲是畢業專題，透過產學合作，要找一個適合的業主（公家機關或私部門）合作，寫企劃案、再花費一年執行。由於這是必修學分，有助於快速讓我們跳脫學生身分、以在職工作者的角度看待問題。
3、這些訓練對你的幫助是？
當遇到問題或需要思考問題，應變速度會比別人快。例如，我在飯店打工，常遇到客訴。雖然公司有制定SOP，但我知道「當下」就是做服務補救的最佳時機，一有狀況就要立刻handle（控制）住。
例如，最常發生客人不滿意出餐、上菜，對菜色有意見，我的處理方式是快速知會後台，但我不會讓客人予取予求。通常，我會先了解客人需求、做初步判斷，再跟廚房善意回應。
4、你印象最深刻的課程是？
有兩門課：服務管理、旅遊目的地經營管理。
兩門課的共通點是用實際案例做課程教材，老師一直鼓勵學生「走出去」。
服務管理課程部分，學生要找在地業主合作一學期，診斷店家的服務品質管理。這是練習基本功的絕佳時機，我們要設計問卷、回收分析問卷、幫他們診斷目前營運狀況、提出服務管理改進建議。
旅遊目的地管理課加入企業參訪，印象最深的，就是由企業部門主任或經理授課。通常，這些課程是一整個早上或下午，由專業管理者講述公司內部運作狀況，以實際案例授課，吸收非常快速。
要喜歡與人互動、團體合作
5、什麼特質的人適合念貴系？
我們需要大量接觸人群，因此，喜歡和人互動、不排斥與人共同合作者，都能考慮就讀。
反之，若喜歡單一行動、較不喜歡和人群互動的同學，可能較不適合。
6、入學後發現與想像有何不同？
我覺得有熱忱是一回事，如何保持熱忱是另外一回事！申請入學之前，我知道學校鼓勵實習，入學後才知道實習並不是必修課，有些選修未必選得到。而且，國立大學的課程還是比較學術性，系上重視管理學，如果想要實務經驗，還是需要自己勤快、找實習打工機會。
這和我的想像不一樣，所以必須調整自己。烹飪一直是我的興趣，所以我利用時間精進，已經考到烘培丙級證照。
此外，我自己找打工機會當作實習，透過主管指導，來取代學校的業師。我在飯店打工兩年，但在飯店餐飲部長期兼職，也做過婚宴小管家業務。中餐、西餐、宴會部，都有歷練過。
【就讀前如何準備？】
語言能力超重要，盡量接觸外語。有心就讀的學弟妹，可以多注意旅遊新聞、旅遊產業相關時事，對於掌握產業脈動很有幫助。
