豈料這道簡單又該透明的題目，卻四處碰壁。廠商常掛在嘴上「成本上升，不得不漲」，然而往下細究，到底是哪一類成本上漲？又往往說不清，或不願細說，連大型食品製造商也不例外。
例如11月上旬，民眾向媒體反應，義美葡萄QQ巧克力球、葡萄乾巧克力球系列產品漲價事件，200克裝的產品，外包裝、內容物都沒有變，價格從100元調為120元，漲幅達兩成。
義美回應就只是「原物料上漲」。至於哪一種原物料漲、漲多少，則不願說明。義美公共服務事務室主任趙季堯直言：「手邊沒資料，要找財務部門精算，但公司不打算對外公布。」
許多小攤商也一樣模糊帶過。以知名度很高的夜市豪大大雞排為例，2015年2月一塊雞排從60元漲到70元，一時間「一份雞排比便當還貴」，引起熱議。《遠見》約訪豪大大雞排老闆王慶隆，結果，對方都以老闆出國為由拒訪。
另外，《遠見》走訪台北市上班族外食眾多的四平街小吃店。當地上班族發現，過去一兩年來各店紛紛調漲價格。但記者掃過整條街，願意回答問題的店家少之又少。回絕原因不外乎「老闆不在」。好不容易遇到願意回應的店家，也僅是一兩句「原物料都漲、店租也漲、才不得不漲」，或以「在忙、還要做生意」為由，不願再說。
到底什麼樣的價格才算合理？其實業者與店家愈迴避，資訊愈不透明，民眾反而愈來愈難相信漲價是如實反映成本。因此不少消費者對於漲價，就留下一些負面印象。
分析業者通常用三種方式調漲價格：
漲價理由1〉趁天災人禍調價 卻降不回來
不少民眾深有所感，每逢事故，食物價格就會調上去，但事故消失了，卻從沒降回來。
2015年7、8月份兩次颱風來襲，到了9月，走在街頭不難發現，許多餐廳和攤販的價目表，貼著剛補上去的新價目，漲幅不一，問起老闆，總得到理直氣壯的答案：「菜價大漲，凍麥條（台語，受不了）！」令人納悶，災情早過了，價格怎麼沒有降回去呢？
拿前一波因應油電雙漲而漲價的食物來說，目前油價相較於2014年7、8月份，已回跌30％，店家最常使用的燃料和電價也分別降了29％和25％，但卻未曾聽聞店家下修售價。民眾怨聲載道，在網路上狂酸：「漲價不得已，降價不可能！」
漲價理由2〉表面上不漲價 但分量縮水
不少消費者在網路上批評業者的「隱藏版」漲價模式。價格按兵不動，卻悄悄減量。
本刊記者就發現，不少手搖杯飲料店，為了怕漲價引起反彈，悄悄地在將原本700c.c.的飲料，改為500c.c.，算一算卻默默地漲了四成。
甚至有店家在原本大杯和中杯的規格，先往上推出了特大杯，而過一陣子，神不知鬼不覺地將所有的分量都「降格」，特大杯賣的是原本大杯的量，而大杯變中杯，中杯變小杯，漲價於無形。
漲價理由3〉換包裝、換配方 掩蓋調漲事實
為了讓漲價無感，部分業者的方式堪稱絕招。
一位網友拆解市售知名鮮果汁漲價手法，在網路瘋傳。該鮮果汁最早規格是450c.c.利樂包、售價20元，後來縮為400c.c.、25元，因單價還算便宜，加上份量減少不易察覺，避開消費者關注。沒想到，業者又進一步更換配方，換包裝將容量再縮為300c.c.，還是賣25元。表面上該鮮果汁好像只從20元漲到25元，但加價又減量後，足足漲87.5％。
大多數食品業者不願意明說漲價原因，除了有人真的趁機哄抬不能說，台灣缺乏理性討論的社會輿論環境，讓業者害怕，也是一大原因。
知名滷肉飯連鎖店鬍鬚張，說明部分業者的心理。接到《遠見》邀訪隔天，鬍鬚張主管群慎重召開會議，結論是婉拒受訪。理由是，不管合不合理，漲價在目前社會氛圍，容易被誤解，決定不對外發言。鬍鬚張之前就是因為漲價，被網友圍剿。
但台灣已是民主社會，針對每天最根本的吃這件事，該理性以對。
消費者不應盲目反漲價，而業者與其矇混曖昧，不如盡責解釋與教育消費者的責任，才能讓台灣人吃得更貴的同時，可以吃得更心安，而不是淪入業者與消費者互相猜疑。
