出國看世界的趨勢，是一定要的。我最近常去韓國，因為他們的百貨業水準，不亞於日本。我也會定期往菲律賓、拉斯維加斯、新加坡、紐約等世界各地，觀察零售業發展。
兩年前，我在紐約第五大道住兩個星期，心想美國既然是網路最早開始的國家，若連第五大道都被虛擬世界影響，實體通路命運似乎岌岌可危。
結果出乎我意料，第五大道繁榮依舊，店面租金還是創新高，再次印證了我的想法，在精華地段開店，受虛擬世界的影響有限，甚至虛擬電商還會反過來找精華地段的實體通路合作。
但，走遍世界各地後，給我最多經營靈感的還是台灣的傳統市場。
小時候，我常陪母親到民生社區傳統市場買菜，只要買菜，菜販一定送蔥，要是買豬肉，肉販就送骨頭熬湯，仔細想想，這不就是現在百貨公司週年慶爭相推出的買千送百，或是滿額禮的概念？
又像到金飾店，老闆一定先招呼客人坐下來，泡一壺茶，聊聊家裡最近發生什麼事，再推薦適合的款式，這和精品店經營VIP客戶有什麼不同？
原來我們現在做的事，只是回歸傳統，再創新，就像主打產地海味的上引水產，坐落在台北魚市中，利用分區、工業風格的裝潢，擺脫以往市場的紛亂，又能重現往日漁貨市場的榮景，如此就能成功吸引到消費者前往。直到現在我還是會不定期到南門市場逛逛，那裡有很多超市沒有的商品，比如說南北貨，或年節必備食品。
傳統再創新，呈現時尚感
消費是分眾的，人也是會轉變。有的消費者鍾愛傳統市場夠新鮮、有溫度，也有另外一群人崇尚購物環境現代、乾淨，雖然價錢貴一些，至少看不到蒼蠅亂飛，不過到了一定的年紀後，許多人的心態或觀念會轉變，又想回到傳統市場或超市去。
這讓我思考，如果能把超市和美食街混搭，應該能引起風潮。沒想到，兩年前竟然在韓國看見剛改裝完、以國際精品著稱的Galleria百貨公司裡，看到超市和美食街混搭的完美呈現。
那裡，就像時尚市集，主要是一個麵包坊，卻和其他美食混搭得錯落有致，賣PASTA攤位現擀麵糰，旁邊就販賣火腿、賣醬料，全是義大利食材，如同來到紐約的義大利，就是一種Market Style。
我開始想像，能否把南門市場與微風超市結合，創造一個傳統市集和現代超市混搭的美食廣場？
那裡可能有販售臘肉、油麵或蔥蒜的攤位，可由客人指名牛肉部位、老闆現切現煎，周遭環境氛圍卻是乾淨又充滿時尚感。這樣做的技術門檻很高，不過我相信到傳統找創新做法，在崇尚生活美學和深度文化的現階段，必能引起消費者的共鳴。
