初來乍到菲律賓，難免犯上鄉愁，閒暇之餘她想開發新財源，便嘗試做鹽酥雞，在家門前的靈惠中學旁邊試賣。沒想到3公斤不到一小時就賣完，隨後又追加至10公斤、30公斤，甚至100公斤，每天都銷售一空。
「台灣鹽酥雞竟然一炮而紅，民眾大排長龍，連我女兒也得排隊買才吃得到，」姚慧貞不敢置信。
自創品牌 特地回台拜師學藝
即便只是賣鹽酥雞，謝嘉卿仍堅持要企業化經營並自創品牌，左想右想乾脆就用「二嫂Ersao」。原來他排行老二，弟妹都叫太太二嫂，連鄰居及佣人都以為「二嫂Ersao」就是她的名字。
就這樣，同時賣鹽酥雞、茶飲料，結合中國娃娃造型的「二嫂Ersao」商標，很快成為當地受歡迎的台灣小吃之一。
初期加盟店就多達40幾家，由於她不懂菲律賓話，合伙人又疏於輔導，三年內萎縮剩4家，只好忍痛停業。2005年回到台灣拜師學藝，之後改賣牛肉麵、肉羹麵、爌肉飯、水餃、滷味、珍奶、茶飲等小吃、飲料，一樣很火紅。
二嫂的牛肉麵店，從早上9點營業至凌晨1點，內部裝潢既現代又有設計感。但想讓民眾在冷氣房舒服享用美食，投資自然不斐，每家加盟店至少台幣315至455萬元。
為呈現原汁原味的台灣小吃，夫妻倆堅持用真材實料，連麵條都是用進口的高級麵粉搓揉而成。「美食沒有國界，好的食物，價錢貴一點還是有人埋單，」謝嘉卿堅持品質，一杯現打的新鮮果汁台幣60元、牛肉麵180元，還是吸引消費者上門。
跟鹽酥雞一樣，二嫂的牛肉麵甫推出就造成轟動，馬上又有人要求加盟，由於人手不足，現在控制在4家直營店、30家加盟店。
開放加盟 供貨給當地連鎖業
加盟店的業績也讓姚慧貞愈來愈有信心，例如有家偏遠郊區的店，日營收就達台幣10萬，加盟者是大陸人，看好二嫂潛力，不斷邀約到大陸發展。
目前二嫂的主要收入除權利金，還有中央廚房的原物料供應，包括珍奶、牛肉、麵條、香菜等等，每月營收達台幣數百萬元。中央廚房面積已增至約1500坪了，不僅供應所有加盟店，甚至連當地連鎖餐飲品牌都跟姚慧貞進貨。
這兩年二嫂開始在超市賣起水餃、香腸、貢丸、肉羹、花枝圈。夫妻倆致力於自創品牌，他們知道擁有品牌，事業才能永續經營。
現在姚慧貞忙著中央廚房跟商品研發已無餘力，二女兒也開始協助營運管理，人手還是嚴重不足。隨著知名度不斷竄升，平均年成長率達到40％，謝嘉卿希望今年大女兒畢業後，能加速直營店的拓展，並創設新的美食品牌，朝台灣王品集團的目標邁進。
他們非常歡迎台灣年輕人將「二嫂」當成合作的平台，到馬尼拉實現夢想。
