禮運大同篇所描述的「幼有所養、壯有所用、老有所終」，一直是我們中國人心中的理想世界，中國人注重親情，最希望老時，子女能承歡膝下，可以含飴弄孫，老萊子「彩衣娛親」也一直是社會所頌揚的安樂圖，但是在現代社會，要做到承歡膝下非常不容易，農村沒有就業機會，孩子只能往城市發展，放眼望去，鄉下盡是老弱婦孺，倚閭望切，令人傷感。
我有個朋友是獨子，在台北工作，他曾接父母來住，但老人家住不慣，說「上不著天，下不著地」（他住五樓），每次住不到兩週就要生病，無奈何，只好每週回鄉去看望他們。兩老每天就為了這週末的相聚而活，他母親從週二開始買菜，到週五時，便開始連環叩，一直打到他進門，一進門，母親便立刻叫他吃，吃，吃。他說，只要眼睛張開，是醒的，嘴都在咀嚼，聽得我們爆笑如雷，但笑完卻很難過，因為我們可以體會到老人家的寂寞。在進入老年社會的台灣，這情況不是例外，明知該反哺了，但鄉下沒工作，奈何？最近有一股新的力量在崛起，它若成功，年輕人可以回鄉陪伴父母，台灣會是全世界老人羨慕的對象。
精緻農業，讓農夫擺脫低價宿命
做農民最辛苦的是看天吃飯，年頭不好，欠收，苦；年頭好，豐收，也苦，因價格低落。幸好台灣的農業科技很先進，當它朝精緻化農業邁進時，就擺脫了「低價」的這個宿命，現在精緻的農產品也可以賣到好價錢。最近有人研發出一種新的菌種叫香檳茸，菇大如碗，香味不下日本的松茸和法國的松露，而且營養超越其它的菇種，它採溫室栽培，不受氣候影響，完全無毒有機，非常受市場歡迎，一斤賣到1000元台幣還供不應求。
有個有良心的企業家繼承他父親農民革命的遺志，在拿到這個專利後，沒有自己成立大型溫室去賺錢，反而把這技術教給農民，把改裝過的冷凍貨櫃租給願意種香檳茸的農夫，它的好處是機動性，不想種時，把貨櫃屋吊走就沒事了，農民沒有損失，也不會浪費建溫室的資源。他再免費開班教導農民技術，上滿100小時的課，發一張香檳茸栽培師的證書，把技術傳出去。收成時，他們直接向農民購買，保證每月每個貨櫃有1萬元的收入，避免了中盤商。他們更負責行銷，農民只種就好，他們的包裝很專業，有申請專利。目前只有五星級以上的大飯店才吃得到香檳茸，但是香檳茸的副產品如香檳魚、香檳雞，卻是平民化，大家吃得起。
我看到我的朋友回鄉了，每天花2個小時照顧香檳茸，剩下時間自由接案子來做，每天陪父母聊天散步，當鄰居誇他父母「好福氣」時，他父母臉上就發光。
這個農村再造計畫目前在台南縣的大崎村已經展開了，希望有更多的村莊能發展出適合他們自己的模式，讓禮運大同篇不再是個理想，而是個可以實踐的藍圖。 （作者為國立中央大學認知神經科學研究所所長。本專欄由洪蘭和黃達夫共同主持。）
