這樣的態勢持續至今，光王品、瓦城和摩斯漢堡這三家上市櫃餐飲集團，今年釋出的職缺數加起來就超過6000人。「我們公司現在很缺人才，」摩斯漢堡人資經理許玉貞毫不考慮地說。
這還不包括其他中小型連鎖餐飲業者。根據勞委會統計，去年10月到今年1月間，餐飲業就增加了4000多個就業機會，為歷年同期最高。104人力銀行的數據也顯示，餐飲服務業的缺工數量五年內漲了四倍。
業者估計，今年全台餐飲店的職缺至少上萬個，「餐飲業的徵才需求首度超過科技業，」一位人力銀行業者透露，職缺從廚師、正兼職服務人員到外場儲備主管都有。
職缺多，但求職人數成長相對慢
這一、二年，國內連鎖餐飲業也開始前進大陸，放眼國際市場，「公司愈來愈多人往海外發展，人才需求量還滿大的，」一位餐飲業督導說。
有趣的是，雖說餐飲業正夯，職缺大幅成長，但求職人數的成長幅度卻相對緩慢。根據104人力銀行統計，2008年每位求職者平均獲得0.33個工作機會，到了2012年，已經成長到1.04個。
就連鼎泰豐、吉野家、爭鮮或85度C等高知名度的餐飲業者，平均每月至少有兩到三次的徵才活動，卻總是補不滿。
