從2003年第一次神祕客突擊10大業態服務品質開始,漢神就排名百貨公司第2,接下來兩年,又連續蟬聯亞軍,被《遠見》神祕客調查小組封為「永遠的第2名」。
就在《遠見》神祕客調查小組和顧問團紛紛看好漢神具有奪冠態勢時,卻在2006年掉到第5名,隔年甚至首度跌到5名外,直到去年,才又重返第2名,更在今年一舉攻上百貨第1。
獲知拿到第1的消息,最興奮的莫過於日籍總經理南野幸治。16年前,他被任職23年的阪神百貨派到台灣,負責籌設高雄漢神百貨,他當時就暗自期許,「要成為最被客人喜愛的百貨公司,而不是專注追求業績第1,」操著一口標準國語回憶當年。
也因此,漢神百貨在初期硬體規劃時就盡量以顧客角度思考。比如,台灣大多數百貨公司,為了增加顧客的提袋率,以及擁有更多放置商品的空間,每一層樓幾乎只設兩道手扶梯,如果客人想要繼續往上走,必須繞賣場好大一圈,但漢神不一樣,從地下三樓到地上七樓,每層樓中間都設有四道手扶梯,「顧客在任何樓層,不管想往上或往下,轉個彎就可以繼續前進,」漢神百貨副總蔡杉源補充。
樓管也得站崗 緊盯賣場狀況
如果從漢神百貨右邊的員工出入口進去,一抬頭就可以看到以紅底白字寫的「提升漢神為全國服務第一的百貨公司」標語。那是2003年,漢神獲得《遠見》第一次第2名後,南野幸治要求製作的。
過去七年來每次主管會議,他都一再提醒,「為什麼我們只能拿第2名?絕對是努力不夠,必須繼續加強服務!」他特別在意,每年《遠見》雜誌提供的服務缺失,像是美食街洗碗的歐巴桑、門口指揮交通的保全,本來就是漢神最頭痛的問題。有了《遠見》雜誌的憑據,他們更能強勢要求外包廠商。
2008年是所有漢神高階主管心底最深的痛。那一年,漢神準備開另一個分館巨蛋,兩個月之內,員工數從320人,增加到550人,為了維持既有的服務品質,他們投入龐大的經費進行教育訓練。
無奈,服務品質很難一朝一夕建立,那一年不但拱手讓出第2名,還狠狠被摔出榜外,剛好他們的兄弟企業漢來飯店,又在那一年拿下《遠見》當年度商務飯店服務第1,兩相比較下更顯得落寞。南野幸治於是決定大反攻。
首先,他在各樓層手扶梯正前方,加設顧客諮詢台,從開店到關門,樓層主管必須排班站崗,立刻解決賣場與顧客的任何問題。另外把48位主管分成課長級和經、副理級兩組,每天輪流拿著軟硬體查檢表到現場巡視,能夠當場糾正的缺失絕不拖延。每月一次的部室主管會議結束後,還接著加開服務提升會議,由總經理親自主持,有時會議一開就是兩小時。
甚至,南野幸治還突發奇想,要求員工向賣場鞠躬。在賣場每層樓的員工出入口畫上紅線,上從總經理,下至每位外包廠商員工,不管是什麼原因進出賣場,都要敬禮,就連上洗手間都不例外。
剛開始,員工們相當不習慣,甚至還投訴媒體,指控公司把他們當傻瓜,要求他們向空氣敬禮,但南野幸治不理會,堅持做下去,「最重要的是,藉由鞠躬提醒員工,賣場是服務客人的地方,」他說。
苦等七年盼來第1名,當行銷部想將喜訊公布在周年慶刊物時,蔡杉源卻制止,「不能驕傲,因為客人對服務品質永遠沒有滿意的一天。」