美食風潮席捲全台，近兩年，台籍廚師不斷在國際間奪獎，國際米其林星級廚師接連訪台，當外界仍把「食尚」焦點鎖定在台北時，高雄卻悄悄出現了指標性的轉變。
出身屏東、高雄的麵包師父吳寶春2008年首度挑戰世界冠軍，一戰成名的酒釀桂圓麵包成為台灣第一個「伴手禮麵包」。今年8月，被旅法美食作家謝忠道形容為「每一道菜都是通往味覺天堂」的法國米奇林三星名廚克里斯汀．拉史奎爾（Christian Le Squer）將到高雄獻藝，創下南部首例，一客要價1萬2000元以上的法國菜，消息才剛披露就幾乎搶訂一空，讓外界見識到高雄美食消費實力。
高雄最知名的「人文空間」藝廊也是開在法國菜餐廳樓上，以美食帶動藝術，每個檔期的畫作銷售率都高達五成以上，打破高雄「文化沙漠」的刻板印象。
前《台灣新聞報》總編輯蘇士雅、建築作家陳世良都曾為文表示，「高雄已經出現指標級、地標級的轉變」，而這些改變都出自同一個人的手筆——湧力實業董事長許正吉。
造高雄美食地標：帕莎蒂娜
