兩岸相隔60年，全面大三通後的第二天中午時分，大陸客指定來台必遊的日月潭畔，響起了一陣歡呼與掌聲。
在副總統蕭萬長夫婦、南投縣長李朝卿等人的見證下，去年耗資25億元打造的汎麗雅酒店，正式更名為雲品酒店，進階成為日月潭繼涵碧樓之後，第二家五星級的國際度假旅館。
當天除了雲品董事長、辜振甫遺孀辜嚴倬雲因傷風而不克前來，包括了台泥董事長辜成允、雲朗觀光董事長兼雲品執行長張安平、辜懷如、辜懷群等，和信辜家人幾乎全員到齊。
從「雲品」這個名字是以辜嚴倬雲名字命名，就可嗅出這個地方對辜家人的意義非凡。
早在1970年代，身為日月潭第一家觀光飯店的雲品酒店，就是當時中信的招待所，不只名人商賈曾在這裡留下足跡，甚至連辜振甫以及侄兒、中信金控董事長辜濂松，都經常帶家人造訪。
「小時候如果假期很長，父親都會帶著全家到日月潭，」辜振甫的長女辜懷群回憶，當時交通不方便，從台北到日月潭車程就要花上一天，她還記得第一次到日月潭時，沿途拿著一個大臉盆，因為自己會暈車。
2003年，和信辜振甫與中信辜濂松兩脈寧靜分家之後，飯店的經營權由中信辜家接掌，當下他們也著手重新改建遭921震毀的日月潭中信飯店。
不過，一直到了2007年，張安平才聯合外資，把飯店經營權再次買回來。
總是一身白色襯衫的張安平，雖然下班後「左手寫古詩，右手研究西方文學，」儼然一副文人風範，然而過去30年的工作經驗，卻還是始終離不開少了那麼一點人性的工業或高科技。
「我從沒想過有一天會經營飯店，這是第一次直接面對消費者，」開幕後接受專訪的張安平，一改平日嚴肅又帶著傲氣的臉，謙虛地笑著說。
改造中信飯店 升級旅館定位
跨入飯店產業之後，聰明的商場老手張安平，馬上察覺市場上很難找到一個台灣的國際飯店品牌，即使是重塑品牌的晶華，也是去年才開始。
「況且只有一個台灣品牌，也不見得足夠，所以我們嘗試打造一個國際飯店品牌，」他說。
首先，張安平把國內擁有最多連鎖飯店據點的中信觀光，改名為雲朗觀光，並且重金延攬籌備過十餘家中外飯店開幕、在飯店業被喻為「Hotel Opener」的老亞都楊啟東擔任總經理。
不同於過去中信觀光給人的三、四星平價旅館印象，在楊啟東的全新品牌策略中，現在，雲朗觀光將推出五星級休閒度假飯店「雲品」、五星級商務飯店「君品」，以及四星級商務飯店「兆品」三個品牌。
至於現在仍掛著中信品牌的旅館，楊啟東說，在設備尚未提升之前，將保留原品牌一段時間，定位為三星級旅館，「2009年將一步步進行改造。」
楊啟東更進一步預告，位於台北車站五鐵共構交通樞紐的君品酒店，以及新莊未來唯一四星級的兆品酒店，都將在2009年下半年陸續開幕。
搶在第一炮亮相的雲品酒店，更是完全馬虎不得，從決定更名的那一刻起，就大手筆投入改裝。
包括大廳的格局、電梯的大門，還有飯店外那兩塊刻上雲品的奇石，「我們必須把雲品打造成日月潭飯店中One of the best，」楊啟東強調。
休閒飯店導入高科技享受
一踏進雲品酒店，大片落地窗外一日數變的日月潭山水雲嵐，彷彿是飯店裡最大幅的畫作，看起來根本就是再道地不過的休閒飯店。然而，楊啟東卻率先導入商務飯店才有的「智慧型房控技術」「IP Phone電話」，以及「虛擬管家服務」。
客人不但能在泡湯時以電話輕鬆營造一個舒適燈光、柔和音樂的環境，還可以利用電視上網、聽音樂和打電玩。
「把頂尖科技帶進飯店，是目前世界連鎖飯店品牌的大方向，連休閒旅館也不例外，」楊啟東觀察。
另外，既然身為日月潭唯一擁有天然溫泉的飯店，楊啟東也找來日本銀河國際公司派人進駐飯店半年，指導飯店人員服務動作與細節。「溫泉旅館的服務，日本人還是頂尖，」楊啟東說。
同樣是日月潭畔的五星級飯店，雲品酒店很難不被拿來和曾被喻為台灣最頂級飯店的涵碧樓做比較，不過，張安平直指，兩者的性質根本不相同。
擁有211間客房的雲品酒店，房價略低於涵碧樓，也不若涵碧樓般低調寧靜，但卻歡迎親子同遊，享受情感交流的溫暖。
五感服務升級 品牌漸擴張
沒管過旅館、卻住遍世界各大飯店的張安平，特別要求雲品酒店的升級，必須從客人的五感出發。
張安平認為，嗅覺最能促進記憶力的集中，再來才是聽覺、味覺、視覺和觸覺，因此身兼十多個事業負責人的張安平，雖然好幾個星期才能擠出空檔前往雲品，卻找人以三、四種有機精油，調配成雲品酒店內飄散的獨特香味，「唯有獨特的香味，才能讓客人隨時聯想到這間飯店。」
為了掌握客人的味覺，張安平有一次還親自下廚，做菜給廚師品嚐；甚至在開幕前一天，發現大廳酒吧沙發椅背太硬，怕影響到客人的觸覺，張安平還拉著太太與雲品所有高階主管，站在那裡端詳了許久，尋求解決之道。
楊啟東透露，不景氣之下，雲朗觀光的營收仍比去年同期逆勢成長7％～9％，「大陸客當然有助益，不過主要還是靠目前占集團營收七、八成的三、四星中信旅館。」未來三到五年，將是雲朗觀光旗下四個飯店品牌的快速擴張期，楊啟東預期，最起碼雲品、君品和兆品加起來，要再開上15家，占集團營收的一半，甚至也不排除有購地自建的計畫，「不過，雲朗的擴張，必須在講究品質的基礎下進行，」楊啟東堅持。
相對於楊啟東的直截了當，滿腹詩書的張安平不給具體營業目標，「因為寵愛客人無法數據化，」他只希望未來客人如果抵達雲朗觀光設點的城市，旗下四個品牌的旅館，能夠成為他們兩個選擇裡的其中一個。
「我們住過太多毫無記憶的旅館，我單純希望只要客人住過雲朗旗下的旅館，就能夠牢牢記住它，」張安平深自期許。
