「自覺是社會精英，但每次的社交場合，刀叉怎麼用、酒杯怎麼拿，總是令你很困惑？」
這是聯合報系推出「udn進修線上」的廣告文案，打動許多上班族的心，紛紛報名參加餐桌禮儀等相關講座。
原本「進修線上」以在職進修為主，但近年來「品味生活」「魅力人生」課程愈開愈多，甚至已高過英文學習、投資理財。
負責「進修線上」課程規劃達三年時間、剛轉任《聯合報》南部發行組主任的郭其安發現，參加進修線上的主要客群是上班族，其中餐桌禮儀、美食品酒、時尚穿衣等課程最受歡迎，有不少40歲上下的主管級學員。
品味的課程，還可以整套輸出！目前《聯合報》的企劃團隊也幫企業做內部員工訓練或對外的形象活動，例如毛寶公司的「Simple Life @ Mao Bao」部落格，就請來「進修線上」的「品味生活」系列講師束煥新，教網友如何居家宴客。
幫老闆學菜，窮學生升級派對貴婦
人稱「Mary老師」的束煥新，現年50多歲，堪稱「進修線上」最受歡迎的師資，專教「居家宴客」「餐桌禮儀」「美食品酒」等三種品味課程。
人氣超高的她，總是穿得美美的在廚房中優雅地變出可口大餐，一年辦上百場派對也不奇怪，屢屢被學生封為「超完美Party Queen」「穿著高跟鞋煮飯的貴婦」。
出生香港的束煥新，大學到英國念書時，曾是個連吃三個月餅乾麵包的窮學生，根本也不懂做菜、品酒。但工作後，分別當上了奇異、麥當勞等跨國企業的香港分公司行政祕書與董事長特助，一共七年資歷。
經常要幫忙確認宴客菜單，卻還搞不清楚「烏雞」「阿一鮑魚」等菜色，時任奇異香港分公司行政祕書的束煥新，就拿著菜單問師傅，硬是把這些弄懂，再告訴老闆這些菜的典故、特別之處，甚至是做法，讓老闆上了餐桌懂得吃，也懂得「蓋」。
之後，每逢重要餐會，奇異香港分公司裡的菜單，一定要束煥新看過才算數。
不只生意經，一口好酒經更贏得大使封號
本來不懂酒的束煥新，後來到酒商人頭馬（RÉMY MARTIN）任職，一待十多年。因為常與媒體交涉、推銷自家好酒，她開始懂得品酒，也說得一口好酒，還自己研發出摻了葡萄酒、干邑的食譜，經常自己烹飪，在家裡就開起記者會、派對，愛上烹飪的她甚至還曾跑到法國學做菜。
在人頭馬的最後四年，她已是代表公司形象的人頭馬品牌大使。這些經歷，讓束煥新學會了與上流社會「講同樣的語言」，也讓她成為「品味達人」。
多一次吃飯機會，就多一點合作機率
近幾年隨著品味學習潮，束煥新乾脆把生活樂趣變成職業，也讓許多人重新思考「餐桌上的競爭力」。
「在餐桌上，你不能整晚跟客戶談生意，總要談談生活吧！」個性爽直、說起話來有幾分嗆辣的束煥新，不假思索蹦出這串話來！
十多年前，束煥新就已經開始到台灣各企業，包括知名半導體龍頭企業，為他們的中高階主管上國際社交、餐桌禮儀等課程，因為這群人要和外國人談生意，就要更瞭解那張等同於競技場、談判桌的餐桌。
束煥新甚至也會建議學員如何主導餐桌上的聊天主題。例如當前的美酒佳餚就是最現成的話匣子，不必死記酒名，硬裝得很懂，其實只要用心品嚐，然後發揮想像力分享品酒的滋味，就容易拉近與對方之間的距離。
談至此，倚著廚台講話的束煥新，順手拿起酒杯就著蠟燭光，欣賞起杯中像紅寶石般發亮的葡萄酒色，接著啜飲了一口後說，「這酒有28歲女性的嬌媚。」
「餐桌禮儀不難懂，不要因此而失去吃飯、喝酒的樂趣，如果能掌握餐桌上微妙的情緒互動，才有下次一起吃飯的機會！」而吃飯的機會，正意味著商機。
生活情趣也是專業，不是每個人都能有
束煥新表示，例如獵人頭公司、外商、服務業等愈來愈多企業，把最後一關的面試地點改到飯店、咖啡廳，就是要看看應試者如何點菜、掌握社交場面。
「每個人都很專業、履歷上都寫MBA，但除了這些，你還有什麼別人沒有的能力？」
束煥新把自家與宴客廳相連的白色開放式廚房，當成現成的「居家宴客」教室。有別於廚房裡手忙腳亂、蓬頭垢面的主婦形象，強調女性要「愛自己」的束煥新，就算在廚房裡也準備著香水、口紅與護手霜，保證訪客一到，見到的是明豔性感的派對女主人。
接著，就看這位女主人如何穿梭在廚房與宴客廳之間，一方面可從容地依序變出調酒、開胃菜、主菜與餐後甜點，一方面開心地與客人談天說地。
「其實品味並不抽象，也不特別崇高，它就是一種不間斷的生活實踐！」束煥新桌上放著一本自己的著作《和我一起情趣過生活》，光是書名就道盡了她的主張。
2.業績的前進動力
頂級汽車業務員張家銘
法拉利汽車銷售員張家銘，讓人第一眼就覺得既時尚、又亮眼。
在汽車銷售區，他穿著一套灰色西裝，裡頭襯著訂製的雙扣領、雙扣袖白襯衫，最特別的是，他一反台灣人的忌諱，打了一條黑色領帶，上面浮繡著GUCCI字樣，十足英式都會時尚風。
「對業務員來說，品味要凸顯出來讓客戶看得到，才會有業績，」張家銘說，一般人提到「氣質」「品味」，可能會擔心被人認為太過敗金、太重視物質享受。
但是他的經驗是，不需要害怕重視外表，因為品味的穿著反映生活格調，表示這個人擁有可以讓自己過「美好生活」的能力。
1978年生的張家銘，畢業於聖約翰技術學院機械工程科，進汽車銷售業六年，第一年在NISSAN汽車就年薪破百萬。
三年後轉任奧迪汽車，最高業績一年賣掉30多輛奧迪汽車，2007年晉升全台只限定六人的奧迪頂級車銷售團隊。因為成績斐然，他被法拉利汽車相中，去年底跳槽挑戰最頂級的汽車銷售。
從最低價格約50萬的NISSAN，到100多萬元的奧迪，再賣到每輛至少要700萬的法拉利，張家銘愈賣愈貴，年薪也從六年前的100萬元，提升到現在的300多萬。「我靠的就是品味觀察術與品味親和力，」他笑笑地說。
品味觀人術/好眼力才能從頭髮聊到心坎裡
「玩車的人都喜歡被注意，當一個客人走進店裡，你必須很快地把他從上到下打量一遍，從眼鏡、手錶、領帶、皮鞋、皮帶，甚至頭髮都可能是聊天的話題，」他說，當品味相近、也就是所謂「對味」了，接下來什麼生意都好談。
「許多的客戶喜歡被問到自己的品味主張，也喜歡得到更新的汽車與時尚情報，」張家銘說，銷售員必須在最短、有限的時間內與客戶建立信任，加上汽車又是高單價商品，投緣、對味往往是成交的關鍵。
根據張家銘觀察，醫生的品味話題集中在打高爾夫、混雪茄館，竹科高階技術人員則可能喜歡品酒、聽演唱會，做為汽車銷售員可以不對這些顧客關心的事樣樣專精，「但卻要能說得出一口好雪茄、好高爾夫球技。」
曾經有一次，客戶因為知道他也是在知名髮型沙龍「斐瑟」剪頭髮後，馬上跟他聊開，當場成交一輛車。
品味親和力/變成客戶才能融入客戶
「不要覺得關心這些生活面向就是膚淺的啦，我自己就曾經吃過『沒品味』的大虧，」張家銘說，在NISSAN汽車任職期間，因為接觸的都是家庭式客戶，親切感是重點，公司規定穿制服，張家銘不太重視外表，加上又不忌口，身高175公分的他，體重卻直逼80公斤。
但奧迪的客層都是想與眾不同的愛車者，他到任後的前三個月沿用NISSAN的家庭式溫馨賣法，結果業績慘澹。
後來痛定思痛，他決定要讓自己變成像顧客一樣的都會紳士，甚至比客戶有品味，才具有說服力，他先從外表做起，瘦身、改善穿衣風格、儀態。原本不上健身房的他，「直奔」健身房報名，天天運動加上飲食控制，一個月內瘦8公斤。
在變瘦的過程中，他連坐姿、站姿都自我訓練，務求優雅。「跟模特兒的自我要求一樣嚴苛，而且比模特兒還難，」他說，模特兒的肢體是一種表演，不必融入生活中，但是業務員的行為舉止則必須在生活中呈現，幾乎24小時都要自我約束、做到最好。
在改善衣著上，張家銘說，要賣什麼樣的車，就得讓自己跟客戶群的生活一樣。所以他有空就學打高爾夫，每個星期至少逛街五天，「台北市有任何新的精品出現，我們一定是最先知道的。」
品味血拚法/投資生活也是投資業務
張家銘把逛街、購物都當作是創造業績的利基點。在NISSAN時他每個月的治裝與休閒花費只要幾千塊，現在每個月至少要花6萬元。
他分析逛街的好處多多。首先，逛街是吸收時尚新知最好的方式，可以成為顧客社交圈裡的時尚資訊領導人。
又如，消費也要有技巧，如他最鍾愛的GUCCI、YSL 、Paul Smith，都是想辦法第一次就消費滿18萬元，以便拿到VIP資格，如此不但可被邀請參加每一季的時裝秀，還可以讓自己的衣櫃更有系統，不會風格混亂。另外，把VIP卡借給客戶打折使用，還可以建立更互信關係。
張家銘說，品味生活的投資和他的業務收穫成正比，現在他更進階參與藝文活動，如雲門舞集演出、朱銘雕塑展等，即使他現在還不知道法拉利的客層會是什麼樣的生活格調，但不斷自我提升肯定沒錯。
「對我來說，品味就是前進的動力、溝通的工具，也讓自己生活過得更好，」他說，剛入行時，放假頂多唱唱KTV，現在生活品味與工作完全結合，台北只要有新鮮玩意他一定馬上去試試看，「愈來愈懂得享受人生。」
事業需求，迫使他品味升級。品味升級，又帶動事業成長。張家銘無疑是靠品味提升個人競爭力的最好典範。
