回歸自然，去除各項繁複的人工元素，崇尚原始材質與生活的簡單，儼然成為新興時尚。
華燈初上，台北巿基隆路、信義路交會口巷弄內，一棟不起眼的建築物二樓的鐵板燒餐廳裡，全部72個座位，早已擠滿用餐人潮。
這裡的價格不便宜，最少1580元起跳，但仍每天客滿。如果沒有事先訂位，根本沒有位置。
出人意料地，沙朗牛肉、青菜等餐點一道一道上來，每嚐一口，竟相當清爽，也都沒有任何調味，有的只是各項食材原本新鮮口感，反倒因此層次分明，視覺、味蕾都得到滿足。
這裡就是三太養生鐵板燒，「標榜無油、極少鹽，堅持食材的健康與原味，」氣質出眾、說起話來輕聲細語的三太鐵板燒總經理陳淑惠解說，三太打破傳統，除了炒之外，還用煮與蒸，呈現食材原味。
從2000年開幕至今，深受巿場歡迎，鴻海董事長郭台銘、技嘉董事長葉培城、威剛董事長陳立白等人都是常客。
「近年來，台灣人吃遍山珍海味、各國美食之後，開始反璞歸真，回歸自然，希望吃清淡一點、健康一點，」陳淑惠分析。
的確，走在街道上，有機食品商店林立。北美有機貿易協會（OTA，Organic Trade Association）出版的《亞洲有機產品出口研究報告》曾指出，在亞洲，除了日本，台灣的有機市場是唯一值得一提的。
不只食的方面，「衣、住、行、生活用品等其他方面，也都吹起一股簡單、回歸自然風潮，」綠建材廠商聯誼會會長楊捷凱舉例，今年3月份，國內最大的裝潢建材連鎖店B&Q，也正式引進綠建材。
三年前，里仁有機連鎖商店從美國進口有機棉衣、襪子，雖然貴了一點，但國人接受度卻也不低；而NIKE、GAP與Timberland等品牌，也紛紛增設有機棉製品的生產線。
體內外都要環保，回歸自然之風興盛
短短數年，回歸自然之風全球興盛，和人們愈來愈重視健康與珍視地球環境有關。
這點，陳淑惠很有感觸。以前，她是個非常偏食的人，只愛吃肉，幾乎不吃青菜。沒想到多年前，她懷孕時，不小心感冒，竟引發氣喘，即使吃藥，仍是無法痊癒。
後來，她聽從朋友建議，改變飲食方式，多吃蔬菜，作息正常，身體才漸漸好轉，也引發她決定將三太定位為健康養生的鐵板燒。她有感而發地說，走過那段經驗才瞭解，人要健康，飲食一定要均衡，也不能太重口味，清淡一點比較好。
健康與環保，也是國內有機棉製品受到歡迎的原因之一。
傳統上，種植棉花的過程中，都會使用大量農藥，在製成衣服過程裡，也會使用漂白劑，不僅傷害環境，穿著這些衣服的人也或多或少都會過敏；如今，有機棉製品問世，才解決這些問題。
法令技術都進化，愛地球不再是口號
現在法令也更加重視環保。去年，國內營建法規明文規定，綠建材占室內裝修材料的使用率應達總面積5％以上。「雖然比例不高，但至少是個開始，」楊捷凱分析。
技術克服也加了一把勁。過去，礙於技術問題，無法量產，有機商品難以大量推廣；如今，經過多年研究，找出驅除害蟲的方法，例如透過雞隻啄食害蟲。
不僅如此，在各個領域，環保相關商品，也已進入技術純熟，可以量產階段，商機無限。
不會排放廢氣的電動自行車就是最被看好的明星產品之一。
拓墣產業研究所消費電子中心研究員許鴻德分析，在高性能電池、馬達技術與電源管理系統等先進核心組件加持下，將以超低使用成本和環保節能優勢，使得台灣電動自行車今年第三季產值大幅成長129％，全年產值超過45億台幣。
清華大學交通研究所研究過，如果每天通勤20公里、每年通勤310天，電動自行車平均每公里行駛成本只有機車的30％、汽車的10％，也遠低於搭乘大眾運輸工具的成本。
巨大機械也視電動自行車為未來成長主要動力。「今年這部分營收上看35億元，到了2010更可創造百億營收，」拓墣產業研究所預估。
顯然，回歸自然果真是一門新顯學，方興未艾。
1.百貨業的簡單 微風廣場
另闢有機戰場，孤軍贏回面子
當年，面臨同業制定微風條款、苦候不到保養品大廠入駐的微風廣場，轉而主打冷門的有機保養品；如今，隨著樂活風吹起，消費偏好的改變，微風要靠自然風贏回面子。
在國內百貨公司裡，微風廣場販售的美容保養品堪稱最「有機」。
夏日，走進微風保養品專區，不見國人熟悉的資生堂、SK-II、香奈兒、雅詩蘭黛等品牌，而是茱莉寇兒（JURLIQUE）、肯夢（AVEDA）、歐舒丹（L’’OCCITANE）、泰奧菲（Theophile）、PHYT’’S、The Organic Pharmacy等，全部是強調成分天然、有機的自然保養品。
不同產品定位，成績卻很不錯。
2002年，微風營收50億元，保養品僅有3億元；2006年，全館營收68億元，而保養品更向上翻了一倍，到達6億元。
「近兩年來，國人愈來愈接受天然、有機保養品，成長更是快速，」微風廣場藝術總監廖曉喬觀察。
的確，今年上半年，國內各大百貨公司的保養品業沒有明顯成長，但微風仍較去年同期成長10％，相當難得。
但這一切不是偶然。因為，打從2001年10月開幕以來，「微風便已定位主打有機保養品巿場，」打扮時尚，巿場嗅覺敏銳的廖曉喬自信地說。
搭上樂活列車，超越「微風條款」障礙
當時，忠孝東路SOGO百貨制定「微風條款」，要求類似商品不得到半徑兩公里內的商圈販賣，使得國際知名保養品，例如資生堂、SK-II等，無法前往微風設櫃。
這讓微風不得不另闢戰場。廖曉喬分析，由於她和哥哥廖鎮漢早年在澳洲求學，非常瞭解天然、有機保養品在當地風行的情形，她自己也是愛用者。加上近幾年來全球吹起樂活風，她和微風其他高層討論後，很自然便決定主打天然、有機保養品。
於是，微風開幕後不久，泰奧菲、歐舒丹便已入駐；2003年，茱莉寇兒進入；2004年，The Organic Pharmacy也前往設櫃；之後，國內陸續引進國外有機保養品，微風櫃位也更見完整。其中，歐舒丹業績更從2002年的2000萬元成長到去年的6000萬元。
但不可諱言，微風早期推廣有機保養品，「巿場接受度不高，」廖曉喬坦言，那時國人還是習慣國際知名的大品牌。
甚至，2000年初期，國內有機保養品品牌還不多，微風保養品專區一度出現坊間開架式保養品也在此設櫃的尷尬情形。
所幸近年來有機概念逐漸在國內流傳，加上微風的主力客群多為消費力強的女性，很能接受有機想法，微風才終於走出自己的特色。
龐大愛用者做後盾，變身有機保養品重鎮
和以前相比，國人現今已愈來愈多人瞭解有機的好處。
代理全球最大有機保養品茱莉寇兒的富羅國際商業行銷經理余宛如解釋，皮膚是人體最大的器官，任何東西塗上，60％都會被皮膚吸收，如果使用過多化學成分的保養品在肌膚上，對肌膚將會形成一大負擔。
余宛如進一步解釋，相較之下，有機保養品強調來源全部萃取自植物，而這些植物在栽種過程中幾乎沒有使用農藥，製成品也不添加人工防腐劑，對皮膚沒有任何傷害。
也因為原料全部取自天然植物，有機保養品價格並不低。即使如此，在注重樂活的今日，巿場接受度仍有愈來愈高趨勢。
在國外，許多傳統知名大廠也積極研發使用天然成分的保養品，甚至直接併購小有規模的天然、有機品牌。
例如去年，全球最大保養品集團萊雅併購英國美體小舖、法國Sanoflore；法國克蘭詩集團也宣布入股有機保養品Kibio等。
這已是一股不可擋的趨勢。微風掌握先機，經營有機保養品巿場多年，不僅成果浮現，更成為國內販售有機保養品最重要的通路。「受到微風肯定，能夠進來設櫃，意義很不一樣，」余宛如指出。
如今，新進品牌在台灣的第一個據點都希望設在微風。
今年3月，國際名模特林頓（Christy Turlington）和兩位伙伴自創品牌SUNDARI第一次在國內設櫃，也是選在微風廣場。
代理SUNDARI的三生盟國際事業總經理張玉環解釋，SUNDARI產品取用印度傳統藥草植物提煉而成，強調天然有機，選在微風設櫃再適合也不過了，具有指標意義。
「主打有機保養品，雖然遭遇波折，但如果沒有堅持，就不會有今天的微風了，」廖曉喬感性地說。（范榮靖）
2.家具業的簡單 福曼莎、歐德
不拔根，讓家居品質攀得更高
當台灣家具工廠紛紛外移，福曼莎、歐德根留台灣，跳出低價競爭框架，以人造林樹木做家具素材，結合簡約而科技的設計，不但兼顧環保與品質，更走出一條康莊大道。
6月下旬，Designburg設計師城兆緯趁著假日空檔，獨自一人到台北世貿家具展找靈感。他逛的速度飛快，直到發現台灣福曼莎家具，才停駐許久，細心觀察。
他難以置信地說，福曼莎藉由木頭材質，充分展現低調、柔和設計理念，和國外知名品牌相比毫不遜色，讓人不禁多看幾眼。
木頭，加上設計，使得總部設於台中、創於1981年的中小企業福曼莎更上層樓，在台灣家具產業占有一席之地。
福曼莎不是個案。往北走，總部設於台北林口、成立於1992年的國內系統家具龍頭歐德，也採取相同策略，積極開疆闢土，屢有斬獲。
近三年來，歐德分店家數已從20家增至42家，營收也每年成長30％，突破10億元。這兩家國內自創品牌的家具公司快速成長，和他們重視環保有關。
環保 選用人造林樹木
福曼莎和歐德兩家家具業者重視環保的第一步是均選用人造林，而非原始林的材質，對保護自然盡一份心力。
在國外，為了防止原始林遭到濫墾濫伐，不少政府早就意識到木材供應問題，開始有計畫地造林。「人造林，每砍一棵樹木，馬上栽種一棵新的，維持生態平衡，」歐德家具副董事長陳國都指出。
但在國內，因為人造林樹木價格較高，甚至，近年來為了節省成本，不少家具工廠更直接遷移至大陸廣東省一帶，找尋價格更低廉的原始林木材。
相較之下，福曼莎、歐德分別在20年與12年前便已採用人造林樹木，至今從國外進口再生樹木，工廠仍設在台灣。「經營事業想要長久，眼光一定要看得遠，」台灣福曼莎家具董事長陳昌秀笑說。
品質 原木質感搭抗菌科技
當時，福曼莎透過同業介紹，接觸到紐西蘭松木、加拿大楓木、南斯拉夫櫸木等，均是人造林，其中，紐西蘭松木沒有結疤、質地細緻，更被列為鑽石級木材，也通過當地綠建材認證；歐德則是使用德國低甲醛防潮塑合板，不僅符合當地標準，也通過國內綠建材標章認證。
好處不只如此。陳昌秀分析，一棵樹木一生會製造1.86公噸氧氣、1.35公噸二氧化碳，隨著樹齡增加，產生的二氧化碳也會愈多。換言之，樹木長到一定程度，將其砍伐，並不是一件壞事。
砍伐下來的木材做成家具，優點也不少。例如，木頭可以吸收紫外線、噪音，也有調節濕度功能，加上觸感溫和、充滿質感，「傳遞出的溫暖視覺、樸實質感，沒有其他材質可以比擬，」陳昌秀比較。
也因為看得遠，福曼莎、歐德家具均不走低價競爭，即使售價比同業高兩、三成，接受度卻不低，「近年來接受環保材質家具的人愈來愈多，」陳國都觀察，客群多為中產階級以上層級，企業家、醫師不在少數。
但福曼莎、歐德卻不自滿，繼續花費許多心力，加強品質。
以福曼莎家具為例，1999年，福曼莎與日本合作研發出「原木抗菌家具」；2003年，又與慶祥光波合作研發，獲得工研院技術協助與認證，首創奈米光觸媒與遠紅外線科技，應用於家具櫥櫃產品及裝潢工程上。
設計 會呼吸的低調簡約
強調品質之外，設計也是一大重點。陳昌秀畢業於台北工專工業設計科，陳國都畢業於南亞工專建築科，兩人深深認為，「如何提高家具附加價值，讓客戶喜歡，設計扮演關鍵角色。」
然而，為避免設計太過突兀，喧賓奪主，兩家多是順著木材特質加以發揮，著重簡約、低調原則。同時，因應木材熱漲冷縮特性，在接縫處，也少用黏膠、釘子，而是使用六角鎖，採取自然接合方式。
福曼莎更在台中、新竹成立四所設計中心，結合設計、裝潢到家具的垂直服務；歐德則是培養200多位設計師，提供到府丈量、設計服務。
兩家也向下扎根，和學校合作。福曼莎現和雲林科大工業設計系合作、而歐德則和台北科大、實踐大學室內設計系建教合作。
他們因此獲獎無數。福曼莎曾多次獲得家具類國家優良設計獎榮譽；歐德也不遑多讓，今年ERBA T1書桌、HANS床組更榮獲經濟部工業局設計優良產品認證。
他們的努力，加上近年來全球吹起環保風潮，成績逐漸浮現。儘管不少進口家具業者來台發展，但福曼莎、歐德仍能站穩腳步，愈做愈好。
在台灣家具工廠紛紛外移之際，福曼莎、歐德逆向操作，靠著重視環保與低調設計，走出自己的一條康莊大道。（范榮靖）
