與酒廠合作限量聯名酒，山海樓以「地酒」會「台菜」

山海樓除了對食材相當講究，酒單也絲毫不馬虎。三年前，餐廳特別聘請擁有侍酒師及唎酒師資格的何信緯為顧問，挑選來自台灣各地的地酒，成為山海樓的特色之一。

不是只有西餐獨有，山海樓也推出台菜專屬的餐酒搭。 

其實山海樓餐廳在2014年開幕時，不管是由獨棟日式洋樓古蹟改建、所用的蔬菜來自永豐餘生技，或是還原台灣1930年代的台灣宴席料理，都引起不少話題。六年前，餐廳搬遷至仁愛路，仍延續明治大正時期的浪漫風格，對食材的堅持不變，不但榮獲四年米其林綠星，更六度蟬聯米其林一星殊榮。 

有了米其林認證，餐廳料理的美味自然無庸置疑。但餐廳要追求的，不單是好吃這件事，更要追本溯源幾乎失傳的台灣手路菜，十年來，不停蒐羅台灣各地的山珍海味，反覆運用台灣原生種食材，希望做出老一輩記憶裡的味道。