有人說,生活在台灣,最幸福的是擁有7-ELEVEn。
政大企管系系主任別蓮蒂曾經對班上學生做過調查,發現他們一天走進7-ELEVEn的次數超過三次,「大多數並非真正想買東西,而是進去找些新鮮事。」
從過去的代收服務、國民便當、商品預購開始,一直到最近的Hello Kitty磁鐵、Open小將、i-cash加值卡、兩人經濟學,統一超商成立29年來,不斷推出新商品、新服務,一點一滴改變台灣人的生活。
「行銷絕對是7-ELEVEn的核心競爭力,」一位同業高階主管曾經形容,與其說7-ELEVEn是便利商店,還不如說是行銷公司。
就連經營餐飲業的欣葉餐廳總經理李鴻鈞,只要靈感枯竭,不同於其他人往咖啡廳跑,他習慣泡在7-ELEVEn裡,思考7-ELEVEn成功的行銷策略能否轉換套用在欣葉。
當所有人拚了命想探究7-ELEVEn創新行銷的祕密時,誰也沒想到,7-ELEVEn這個創造無數新話題、甚至連續好幾年獲國內外大獎的行銷個案,竟然一個個是向古人學來的。
引經:《孟子》桀紂之失天下也,失其民也
顧客主義:「顧」到了才能得天下
走進7-ELEVEn行銷團隊位於台北統一超商大樓五樓的辦公室,映入眼簾的是一大幅字畫,標題以黑色毛筆寫著「贏得顧客心,基業永長青」。
仔細一問,原來這段話是向古代的孟子學來的,出自《孟子.離婁》:「桀紂之失天下也,失其民也;失其民者,失其心也……。」
這是孟子總結夏商周三代興亡時所說的話。孟子認為,桀紂之所以失去天下,是因為失去人民的信賴,人民是國家的根本,如果君王不以仁德的心對待人民,最後終將導致滅亡。
「這也是我教內部同仁行銷學的第一堂課,」7-ELEVEn行銷群總經理陳瑞堂把「天下」比喻成市場,而「民」就是顧客,那麼,「桀紂」就是不好的經營者。
意思是說,不好的經營者之所以失去市場,是因為他失去顧客,無法掌握顧客的心,想要在市場占得一席之地,要先獲得顧客青睞。
爭取顧客也有方法,就是把顧客想要的商品和服務,統統集合起來,那些顧客不喜歡的,就不要去做。「古書的言論,和我們現在做的事非常吻合,」陳瑞堂笑著說。
看起來文質彬彬、不茍言笑的陳瑞堂,手捧著書皮已見斑駁的《孟子》走進來時,先開了自己一個玩笑,「我的行銷理念,其實都是從孟子那偷來的。」
翻到《孟子》的最後一頁,還可瞥見陳瑞堂多年前謹慎地使用毛筆字,端端正正寫下自己的名字。
引經:《孟子》不孝有三,無後為大
商品陳列:不肖有三,無貨為大
原來台大經濟系畢業的陳瑞堂,在大四修習「國際經濟學」課時,得知老師王作榮簡短有力的文章,得力於詳讀《孟子》和《史記》,陳瑞堂二話不說,馬上到書店買了一本,日以繼夜研讀,從此愛上了古書。
一直到現在,在7-ELEVEn行銷部服務超過20年的陳瑞堂,每當面臨創新壓力,感覺江郎才盡時,他就會從古書裡找靈感,特別是《孟子》。
陳瑞堂說,在充滿利害糾結的春秋戰國時代,孟子逆著潮流主張仁義,必須有一套具邏輯的論述來說服人家,「行銷也是一種論述,一種說服的過程,說服老闆、部屬和顧客。」
最讓行銷部同仁琅琅上口、念念不忘的,莫過於陳瑞堂從《孟子》「不孝有三,無後為大」延伸出來的一句話:「不『肖』有三,無『貨』為大。」
7-ELEVEn行銷群整合行銷部經理劉鴻徵解讀長官陳瑞堂的意思是,商品齊全是便利商店的核心價值,如果經常缺貨,讓消費者買不到需要的商品,就算服務再好、形象再清新,都是枉然,就是所謂的「無貨為大」。
而且,劉鴻徵舉例,像洗髮精這一類周轉率沒那麼高的日用品,營業單位通常每個門市只能分配到一罐,陳瑞堂就會苦口婆心地告訴他們,「『貨』不單行,行必有方,」意指顧客不喜歡選購別人挑剩的商品,一定最少要擺三罐在架上,才能呈現豐富的陳列。
「受到行銷群總經理的感染,行銷團隊已逐漸把從古書體會行銷方法,內化成為一種習慣,」劉鴻徵觀察。
引經:《寒夜》尋常一樣窗前月,纔有梅花便不同
差異化競爭:同一杯咖啡要有不同意境
隨著近幾年台灣凌駕日本,成為世界便利商店密度最高的國家,從南到北,不論街頭或巷尾,整天上演著便利商店的近身肉搏戰。
可以想見,過去把開店地點奉為圭臬的時代已經過去,唯有在商品、服務上打造有效的差異,才有機會吸引客人走進來。
也因此,每每在行銷內部提案會議時,陳瑞堂總愛問同仁,「你的『梅花』在哪裡?」新來的同仁,往往當場被問愕然一愣,不知所措。
事實上,陳瑞堂口中的「梅花」,指的是宋朝杜耒的《寒夜》一詩中「尋常一樣窗前月,纔有梅花便不同」,意指雖在同一個窗前,欣賞和平常沒什麼兩樣的月亮,但另有一株梅花相襯時,一切就會耳目一新;這也就是要同仁隨時提醒自己,必須差異化思考。
「比如當年推出City coffee時,我就會問他們,跟星巴克、85度C或壹咖啡有什麼不同?」除此之外,陳瑞堂也從另一方面點出「尋常一樣窗前月」的重要性,「從顧客接受度或需求量很高的商品,去創造差異化,效益會比較高。」
陳瑞堂帶領的行銷團隊向古人學習的對象除了《孟子》外,其實還相當的廣泛。例如在確認目標市場時,陳瑞堂喜歡引用《莊子.列禦寇》中的故事說明。有一個名叫朱泙漫的人,散盡家財為學屠龍之法,三年之後學成下山,卻無用武之地,因為龍根本就不存在於世間。
「做為一個行銷人員,如果去開發像屠龍一樣,市場很小或根本沒有市場的商品和服務,豈不是白費功夫,」喜歡閱讀與思考的陳瑞堂提醒。
引經:《孫子兵法》勝兵先勝而後求戰
商品開發:前市調、後行銷,皆已備齊
而在開發新產品的策略思考時,陳瑞堂又變成是《孫子兵法》的信徒。
《孫子兵法.軍形篇》指出,「故善戰者,立於不敗之地,而不失敵之敗也。是故勝兵先勝而後求戰,敗兵先戰而後求勝。」
陳瑞堂解釋,開發一個新品,就像打一場仗,先前必須從各個角度考量,這場戰事我方是否具備了勝利的條件,而不是在開戰後,才去思考該如何打贏這場戰,「必須在商品開發流程、顧客是誰以及他們的使用情境等,都創造了成功的先決條件,才去開發這個新商品。」
開發新用途,也是一種差異化競爭。此時《莊子》又派上了用場。《莊子.逍遙遊》篇裡,描述一個握有祖傳祕方,可以治癒雙手龜裂的宋國人,靠著這個祕方,世代都以為人漂絲過活。後來有個人得知此事,便用了100兩黃金買下治療雙手龜裂的祕方,然後去投奔吳王。吳王起用他當將領,在冬天帶兵和越國打水戰,因為解決士兵手上疼痛,大敗越國,吳王大悅立刻割地封賞。
同樣一份治療雙手龜裂的祕方,有人一輩子只拿來漂絲,有人卻因此獲得封地,關鍵就在於,能否創造新市場。
陳瑞堂舉例,去年7-ELEVEn行銷團隊發現御飯糰的銷量停滯不前,一家店一天不過賣幾十個。
他觀察,日本都會區女性通常吃兩個飯糰配一罐烏龍茶解決午餐,既方便又可降低熱量,估計單店一天就可賣出200、300個飯糰。
從那時起,7-ELEVEn行銷團隊開始利用一波波的廣告教育消費者,午、晚餐不一定非得吃熱便當,創造飯糰午、晚餐的新市場,2006年一整年,御飯糰的銷售量比前一年增加50%。
引經:《孟子》食色,性也
行銷法則:依循人們與生俱來的習性
對陳瑞堂來說,提升銷售量有很多方法,「如果只是做短暫促銷,促銷完後產品就賣不動了,還不如開發出商品的新用途,改變消費者的life style(生活型態)來得長遠。」
顧客需求,一直是所有行銷人永遠的課題。不過,即使很多需求是後天產生,還是有些需求與生俱來。《孟子.告子》就說,「食色,性也。」「口之於味,有同耆也。……至於味,天下期於易牙,是天下之口相似也惟耳亦然。」
意思是說,大啖美食、欣賞美景是人的天性,就像天下人都期待能一嚐齊桓公御廚易牙的手藝,可以映證,所有人的口味都相當類似。
「光是為顧客提供美食,這樣的需求就做不完了,」陳瑞堂舉出統一超商總經理徐重仁當初提出「把傳統美食現代化」的例子說,碗糕、肉粽、米粉、牛肉麵等小吃,之所以成為百年名店,就是因為口味獨道,才能悠久流傳。因此過去幾年,7-ELEVEn就致力於將傳統美食現代化,陳列在便利商店貨架上販售。
引經:《莊子》意之所隨者,不可以言傳也
品牌經營:不單靠廣告,更要借重團隊合作
不過,凡事考究中國經典,以古鑑今的陳瑞堂,有時也讓屬下頗為苦腦。
比如,行銷部門提出國外考察需求,陳瑞堂就搬出《老子.道德經》的「不出戶,知天下。不窺牖,見天道。其出彌遠,其知彌少。」告訴他們,只要能掌握經營原則,不出遠門也可以知道天下事。
甚至行銷部同仁向他爭取多一點廣告費打品牌時,陳瑞堂會先與他們分享《莊子.天道》中「語之所貴者,意也,意有所隨。意之所隨者,不可以言傳也。」一個品牌為什麼會成功?不是投資大筆廣告,就自然成為有名的品牌,而是背後團隊如何經營這個品牌。
聽罷,行銷部同仁也只能閉上嘴巴,乖乖退出他的辦公室。
「予豈好辯哉?予不得已也,」陳瑞堂玩笑似地模仿起孟子說話。
他認為,現在流行的很多新理論、新名詞,其實古早時代已有之,而且人性永遠不變,古智慧用在當代一樣合宜。
20年行銷工作體悟,讓陳瑞堂深刻瞭解,與其趕時髦、趕學新理論,不如向老祖宗流傳百世的經典學習。