1.春秋烏來度假飯店
用23間房創造新高標
距離熱鬧的台北不到一小時車程，到了春秋烏來，一切都得依這裡的規矩緩慢下來。
推開門，一大片落地玻璃帷幕，把南勢溪碧綠誘人的水色，和九寮步道蓊鬱的山色攬進飯店大廳，即使偶爾有水鳥、蜻蜓飛躍，形成一波波漣漪，但靜謐的氣氛仍毫無遮掩地透了出來，與山下吵嚷的街道形成兩個世界。
春秋烏來「借景造景」的功力不只如此。庭園景觀瀑布下的戶外游泳池，池水流入南勢溪，彷彿將這條溪流化為飯店私有。
除了「融入自然」這種用錢也買不到的奢華享受，春秋烏來也利用峇里島風味的床幔，和帶有泰雅族原味的柚木桌椅和板岩，營造浪漫雅致的度假品味。
少數獨享，高私密高單價
強調洗溫泉是享受兩人世界，住宿客有獨立大廳與泡湯區隔開，通往房間的電梯還設有密碼鎖。為了提供客人一個不受打擾的空間，春秋烏來董事長，也是北投春天酒店創辦人吳中和，從開幕以來一直堅持只收兩人住房，也不接待12歲以下兒童。
春秋烏來也引進日本一泊二食的觀念，在最便宜1萬3000元的房價中，包含法式晚餐和早餐，在緊臨著翠綠湖畔上的餐廳，配上燭光和輕音樂，寧靜又浪漫。
只有23間房間，卻以高單價、高私密性、高品質和少數人獨享的體驗策略切入市場，去年營收新台幣1億5000萬元的春秋烏來，因為替烏來50家的湯屋、溫泉館樹立了新高標，被客人喻為六星級度假飯店。
面對外界六星級的封號，曾任晶華酒店副總經理的春秋烏來總經理鄭家鈞抿嘴笑說，四年前，春秋烏來尚未開幕，鄭家鈞在新進員工最後一堂訓練課堂上問，「春秋烏來是幾星級？」
等待五星、六星此起彼落的發言暫歇，鄭家鈞說，「春秋烏來沒有星，我們的星級多寡，就看客人怎麼給。」如果由飯店自己評定星級評等，毫無意義可言，真正能給星級的只有客人。
不過，硬體可以有等級之分，但服務是飯店的本質所在，絕不能有星級的差別。
除了服務，更要讓客人感動
和一般飯店講究顧客滿意的標準服務不同，為了提高體驗，鄭家鈞要求春秋烏來必須提供讓客人感動的服務。
有一次，一對兩年前造訪過的客人，又住進春秋烏來。他們想起在烏來老街曾買過一袋好吃的橘子，但卻撲了個空，連忙詢問服務生。那位服務生一聽，主動願意下山幫他們購買，但客人們深怕造成麻煩，也就謝過他的好意。值班主管瞭解後，得知賣橘子的老闆，正好是某位同仁的媽媽，於是專程下山購買，再請那位服務生親自送交給客人，讓顧客十分感動。
其實鄭家鈞經歷過以營利為目的的商務飯店，轉換到只有23間房的春秋烏來時，一直自省著，「第一線服務人員跟客人最親近，但卻最沒有決定權限，簡直荒謬至極。」
不只如此，鄭家鈞也逐步解放主管，「如果主管不放手，第一線服務人員還是沒辦法做決定，」他說，總經理和主管都不必居功，唯有第一線服務人員成功，客人才會開心。
「我們沒什麼特別，就是用心在客人身上，並讓他們知道，」鄭家鈞一語道盡春秋烏來的成功祕訣。
2.喜瑞飯店
用全白包圍顧客視覺
坐落於台北長安東路與新生高架橋交口的喜瑞飯店，給人的第一印象就是徹底的白。
從大廳開始，不但牆壁是白的、地板是白的，就連櫃檯和家具都是些許色彩都不許沾的白色，白茫茫的一片，彷彿置身冰天雪地，來時耳邊嘈雜喧鬧的車水馬龍，像被收在這個白色真空罩裡，無法再傳遞聲波。
本以為喜瑞只是一個以白色為主題的空間，直到空間設計師蘇誠修走入，才發現白色就如同飯店英文名稱Ambience（氛圍），是舞台和背景，讓穿著各色衣服的客人成為主角。
不同於台灣偏重以裝潢當主角，改以人為出發點的設計手法，是蘇誠修信手拈來的創意。
蘇誠修娓娓道出他的設計直覺，「用白色表現乾淨的概念，只為凸顯和外在環境的反差。」
設計式飯店，最早引進台灣
兩年前，在春秋烏來董事長吳中和力邀下，蘇誠修接下喜瑞飯店的設計任務，並找來知名建築師李瑋珉，共同打造台灣第一個強調設計概念的飯店。
去年，耗資1億5000萬元、擁有61間客房的喜瑞飯店出現，吸引台灣大量廣告、時尚和設計圈人士入住，這股「炫」風甚至已經延燒至普羅大眾。
看似再簡單不過的概念，卻是設計師一再地推演和精心布局。蘇誠修環視整個空間，包括比人高的花盆、吧檯、桌椅等，像揭曉謎底般說，「你絕對想不到，光Lounge bar（沙發酒吧）就有10種以上的白色材質。」
透明浴室，向陽光和街道開放
喜瑞飯店沒有傳統五星級飯店繁複的裝潢，線條極為簡單，不是直線就是方角，搭配尺寸和比例的關係，建構現代感的空間與動線，讓客人感覺已被這家旅館的獨特設計感完全包圍。
進入客房，又是一片白。特別的是，客房內放入史塔克設計、要價超過1萬元的Louis Ghost透明單椅，還找來也是1萬元的義大利品牌Kartell燈飾與之搭配。蘇誠修將一件件獨立的設計師家具，組合出具有品味的整體感，和虛虛實實的空間樂趣。
拉開浴室窗簾，白色橢圓形浴缸，被擺放在兩大片落地玻璃窗前，蘇誠修稱之為「透明的牆」，也就是說，浴室不再藏於封閉角落，反而朝向街道和陽光開放，製造出如同展示櫥窗般的莞爾效果。
另外，來自捷克布拉格，強調使用有機原料的丹妮手工沐浴精油系列備品，不但可以紓緩客人一整天的辛勞，還能以香氛營造出空間的嗅覺感。
蘇誠修笑說，只要顏色相融，就能聚焦在設計師想呈現的意念。而穿鐵灰色制服的服務人員，就是靠這種「相融變聚焦」的設計概念，自然隱沒在白色空間中。
也許，提供客人五星級飯店全新感官享受和刺激，正是喜瑞飯店不一樣的地方。
