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想深入探索一座城市庶民生活的底蘊，傳統市場是必訪之地。雖然隨著時代演進，傳統市場似乎不敵超市、賣場等「現代化市場」夾擊，但綜觀國內外，許多老市場經過翻新後，展現截然不同的風貌，不僅更具吸引力，也體現了傳統和現代的完美融合。
有別於「規格化」的超市，傳統市場不只是「採買地點」，其中蘊含的是庶民文化，以及攤販和顧客彼此寒暄時，所流露出的濃濃人情味。
只不過，傳統市場擁擠吵雜、潮濕昏暗的刻板印象，卻讓年輕一代客群望之卻步。因此，晚近，許多國內外城市都掀起一股「傳統市場文藝復興」運動，紛紛進行傳統市場的改造，讓「老市場穿新衣」，一方面保留古老市集文化的集體記憶，又植入迭代過後的交易平台與硬體設備，不但留住舊雨，更吸引新知。
佛羅倫斯中央市場換新裝，改變了都市風貌
已故作家韓良露，曾在《義大利小城小日子》一書中，分享她旅居佛羅倫斯期間，當地「中央市場」（Mercato Centrale Firenze）原本一度沒落，之後透過改建，找回昔日榮光的故事。
