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星巴克七年之痛 引領風潮,創造對手?

文 / 張元祥    
2005-08-18
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星巴克七年之痛 引領風潮,創造對手?
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七年半的努力下,統一星巴克在台灣消費者生活中,迅速攻占一片天地。

2004年全省一百四十家門市,為統一星巴克創造了新台幣24億元的營業額,以及近1﹒2億元的獲利,星巴克的「體驗式行銷」,更成為台灣服務業火紅的新顯學。

但快速成長的背後,統一星巴克面臨更艱鉅的外在環境。2003年美國星巴克總公司,將持股從原本的5%調高至50%,讓統一星巴克對統一企業與統一超商的獲利貢獻度當場折半;另一方面,統一星巴克所帶動的台灣咖啡熱潮,卻吸引更多競爭對手相繼投入。

星巴克近三年營業額的成長,僅勉強等於展店的成長幅度,獲利率也不及統一超商董事長高清愿訂下10%的目標。「統一星巴克創造許多台灣奇蹟,但它的挑戰才剛要開始,」一位指導過多篇咖啡產業研究的教授分析,台灣整體的咖啡產業,正進入新一波的重整期。

挑戰1

咖啡館市場重新洗牌

根據海關統計,1998年至今,台灣咖啡豆進口數量,成長超過五倍。而台灣咖啡協會估計,全台約有一萬兩千多家咖啡館及加盟店,就是這些咖啡館創造出星巴克總經理徐光宇所估算一年約55億元市場。

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