大億麗緻酒店今年1月開幕成立，是台南市第一家五星級飯店。講求精緻品質，總部設在台南市的統一企業總經理林蒼生指出，「台南早就應該要有五星級飯店了。」
「飯店業是fun的產業，」現年四十九歲的台南大億麗緻酒店總經理蘇國垚說，「五星級飯店更是人民的皇宮。」
蘇國垚一語道出五星級飯店的兩個精髓。一個是可以讓人充滿歡樂與愉快情緒的行業，另一個是市民可以去遊憩的皇宮。
大億麗緻酒店本身就是集結了蘇國垚個人許多創意的代表。大樓所在地是日據時代舊建物，經國泰建設重新興建，租給台南大億車燈集團，再由大億集團與亞都麗緻旅館管理顧問公司規劃出的五星級旅館。
在國泰的財力、大億的魄力（敢在台南這個有點過氣的古都投資五星級飯店）以及亞都專業旅館管理智力，再對照古都的沒落，大億麗緻恰像一座看看可不可能打破自明末清初敗給清朝之後台南府城人就一直有的自傲的封閉。
台北汐止人，三十六歲就升上台北亞都麗緻飯店總經理的蘇國垚，四十一歲在台中永豐棧麗緻飯店擔任五年的總經理，兩年前照他原本預計工作二十年就退休的人生規劃，在四十七歲那年就依計畫退休。不在亞都做到二十五年領退休金就退休的蘇國垚，一年前又被台北亞都麗緻飯店總裁嚴長壽力邀他回到大億麗緻擔任總經理。不過這次的工作合約只有兩年。
即使只有兩年，蘇國垚仍然做得很認真。頭一年他花了大部分的時間在找人及建立制度、教育人才。僅僅一年，大億麗緻的平日住房率就已達到65％，有時候週末也有高達97％。由於建物是向國泰建設租的，固定成本不高，目前單月已逐漸打平，累計虧損約新台幣500萬元。這樣的成績在台南市這個步調及民風還停留在蘇國垚眼中的明朝的古都，實在是件難能可貴的事。長榮桂冠酒店即將跟進在台南市開幕營運。
人性化管理
蘇國垚是怎麼帶領大億麗緻做到的？台南這種保守的家族企業氛圍，蘇國垚要如何將大億製造業的精神、麗緻典雅藝術的品味，與替顧客著想服務的心融合，也就是一方面要讓上面的董事會老闆們高興，一方面要讓顧客高興，是蘇國垚的一大挑戰。
蘇國垚的情緒智商極高，他從來不對外人抱怨，同時也常把歡樂的情緒傳染給飯店同仁。他一向相信人性本善。藉由各種創意的管理細節，他把員工引導到歡樂情緒。
譬如他一有銅板就放入辦公室的一個大瓷碗內。過去他是把這碗銅板拿出去捐給慈善機關，現在由大億麗緻的同仁自由以100元來猜最接近碗裡的銅板總金額，贏了可以抱走瓷碗內銅板，蘇國垚再把多出來的100元鈔票捐給慈善機關。「這等於間接在讓員工做好事，」蘇國垚說。
蘇國垚相當重視人性化管理，因為人性化管理往往可以激發創意。
大億麗緻酒店經理黃萃珠對蘇國垚的第一印象是他很重視人性化的管理。強調和客人之間的互動，尤其是「蘇國垚管理上最大的精髓，」黃萃珠說。
黃萃珠指出蘇國垚要求同仁要記住客人的名字、特性。蘇國垚會教同仁一些記客人名字的方法，例如記他的穿著。
曾經有猶太人住到大億麗緻，雖只占了住房客人的很小比例，但是蘇國垚還特別去閱讀十幾本猶太人的書，以瞭解猶太人。
從基層做起
黃萃珠對蘇國垚從基層做起的印象很深。淡水工商觀光事業科、美國州立大學PRMONA分校旅館管理系畢業的蘇國垚從櫃臺小弟做起，曾在一天內整理十六個房間、刷洗十六個馬桶、鋪好三十二張床。
蘇國垚在美國留學畢業之後，在美國工作薪水是48000元，回台北亞都工作，起薪是8000元。為什麼蘇國垚可以？「我們知道這個行業一定要從基層做起，」蘇國垚說。
不管是康乃爾大學畢業，還是洛桑管理學校畢業的，進來都是新人，就是要端盤子，就是要在廚房削馬鈴薯，直到有一天你的技藝練好了，你自然可以突飛猛進。「我剛開始一、兩年好像十八銅人像，可是一升上去就平步青雲，擋都擋不住。我在亞都的時候是紅人，三十六歲就升總經理，他們很恨我，」蘇國垚幽默地回憶。
由基層做起是蘇國垚最成功的原因。因為由基層做起，又有橫跨每一個部門的工作經驗，使得蘇國垚至今雖身為總經理，每次在巡視旅館客房、餐廳、廚房、廁所各個角落時，總能發現是不是有些須要體貼顧客需求的細節被疏忽了。「一般的總經理會比較從企業的角度去思考降低成本，但是蘇總除了從企業的角度之外，還會兼顧客人的角度，即重視服務，」黃萃珠說。
經營企業常常要顧及周圍在地都市的特色，與在地的特色做充分的結合。大億麗緻身處的台南當地人嘴很挑，因為台南是以小吃著名。為此，嚴長壽和蘇國垚就特地組了一個餐飲研究小組。譬如他們會想將周氏蝦卷結合養生的概念，在外面包裹蒟蒻等等。
餐飲的創新要結合本地市場，因為餐飲市場的客人有50％來自住房的客人，有50％來自本地客人。
對於一個新開幕的旅館，人才教育訓練是最辛苦、也是必須扎根的工作。因此蘇國垚花很多時間與心力在教育員工上。
態度是教來的
「總經理很重視員工的態度，他認為態度是教來的，」黃萃珠說。
黃萃珠以往在其他旅館所遇到的總經理，都是花比較多時間在做規劃，她認為蘇國垚也是有在做規劃，但也很注重對下（員工）的經營。
一般總經理可能一個月平均只花一個小時幫員工上課﹐可是蘇國垚一個月卻花了六至十個小時在訓練員工，暑假更是密集。
在大億麗緻，許多主管是慕蘇國垚的名來的，像一些來自台中、高雄的主管，原本他都不認識。因為大家覺得跟蘇國垚不錯，口碑好，又很快樂，可以學到東西。
做牧羊人，不是牧羊犬
面對來自各方的各路英雄，蘇國垚現在最重要的事是調整所有人的磁場都要同一個方向，也就是每個人的思維、價值觀都要相同，這樣大家才能往前衝。「做個領導人就像牧羊人一樣，不能做牧羊犬，」蘇國垚說，「牧羊人就是來，跟我來，我帶你們去有水、有草的迦南地，就是充滿蜜的地方。大家想法要一樣。所以很多教育的工作我要做，磁場相同，才有辦法凝聚力量。」
大概過了今年這個暑假蘇國垚就可以把全體的磁場調成一致。
蘇國垚會嚴格地去審視員工工作細節，有沒有做好品質，但他從來不大聲罵人。
蘇國垚常說，「飯店業必須是一個可讓客人快樂的行業，如果員工老是挨罵，如何會有好臉色面對顧客？」蘇國垚強調快樂工作，因為快樂工作才能把工作做好，將工作做好才會有晉升的機會，因為有晉升的機會，才會執著地去工作。
蘇國垚會在公佈欄貼他覺得有趣有用的剪報，有時候也會貼一些故事性的東西，「看了可以啟發人生價值觀，」大億麗緻廚房人員許至善說。
「我們在工作時，有時候會想到蘇總在教育訓練課程中所講授的內容，就會去運用，此外，員工常常感受到蘇國垚的親切隨和，他有時候會幫員工開門，按電梯，」大億麗緻共同市場服務人員楊嘉琳說。
「總經理是一個很隨性、隨和的人，」由1985年就與蘇國垚開始在亞都飯店共事到現在的大億麗緻客房部經理劉東春說，「我很慶幸遇到一個嚴總裁和一個蘇總經理，他們個性都很好，是做很多但不會講太多。」
與同是大億車燈董事長的吳俊億溝通也是蘇國垚的重要工作。老闆是製造業出身的，有些看法和服務業不太一樣。所以他們常常要溝通。
在大億麗緻這一站是蘇國垚做旅館二十三年裡面最辛苦的一站。但這對他來講是一種福分。「因為我以前都是在一種很平順的環境下工作，現在有個有健康壓力、不同想法的地方，我就必須去調適，」蘇國垚說。
目前大億麗緻平日住房率是65％，蘇國垚認為還有35％要填滿，但是南科的商務客人不可能再增加，所以要把其他客人帶進來，例如：購物的、旅遊的。要能吸引客人，可能就得靠行銷創意點子。
找尋創意
「個人要培養或提升的實力有很多面，但其中我認為最困難的，就是創意，」蘇國垚說。創意的來源，有些是模仿的。有時候是人家給他的靈感，有時候是自己想出來的。例如，飯店旁邊的新光三越開幕時，大億麗緻就做「pretty woman」（即電影麻雀變鳳凰）專案。就是兩個人一起住飯店，大億麗緻提供SPA的美容服務，有bag boy（提袋員）和客人去逛街，幫客人提購物袋，以享受「麻」片女主角到比佛利大道購物也有人代為提購物袋的尊榮。
蘇國垚平時很「閉俗」，看起來很安靜，但一有節目要上，就人來瘋。跟同仁一起的晚會中，蘇國垚會放下身段男扮女裝，取悅同仁，帶動歡樂氣氛。每一年都有不同主題。這和台灣安泰人壽董事長潘燊昌一樣。
人只有在輕鬆的環境中，才容易產生創意。「創意不是只有在工作，在玩樂的時候也會產生，大家覺得很有趣，人生苦短，」蘇國垚說。
對內，「最主要的就是把員工凝聚在一起，這是我的想法，」蘇國垚說；對外，「對客人的創意，就是讓他很高興很快樂，」蘇國垚指出，他常常教員工如何讓客人由前一個環境轉入旅館時，可以很快樂，也就是知道要取悅客人是非常容易的一件事情。「我們是fun店（飯店，有趣的店），應該是可以和客人互動的，和小孩子講話的，」蘇國垚說。
慢跑、運動也是蘇國垚創意的發想場所。
蘇國垚在游泳的時候就想到淡季的時候他要做什麼事情，「有幾次，東西ㄉㄧㄤ就跑出來了。有些週遭的事情會提醒你，刺激你一下，或是忘記的事情會跑出來，回來就趕快記下來，日後會發展成成熟的東西，」蘇國垚說。
蘇國垚隨身有一本筆記本，所有想到的東西就把它記下來。包括創意，包括看到一個廣告詞很好的，或是書上看到一篇什麼東西，都會把它寫下來。「創新，不是創造，創新可能是別的東西你把它引用到你的行業裡頭，別人沒用過就是創新，創造就是從來都沒有的，你自己去想出來，就像發明家，我不是發明家，我可能是一個實用的執行者，我會把不同的東西用到不同的行業裡面，」蘇國垚說。
蘇國垚身處的台南市文化、人情味，和小吃，是其他地方少見的，可是比較保守閉塞。蘇國垚常說，這裡還是剛剛超過荷蘭時代的明朝階段，不到清朝，民國時代也還沒到。此外，台南還是一個部落的狀況，人際關係複雜，幾乎每個人都有關係。只要有一個人在飯店跌一跤，明天可能全台南的人都知道。很有意思，所以不用作廣告，這是一個人和人之間訊息傳達非常快速的地方。
在台南市裡，最大的公司是銀行、證券公司，沒有奧美廣告，沒有IBM（國際商業機器），沒有HP（惠普）、Oracle（甲骨文）。到處都是鐵皮屋、鐵欄杆以及很厭世的計程車司機。
即使是這樣，蘇國垚要用創意以及快樂的氣氛，為台南市民營造一個人民的皇宮，提供他們一個歡樂的社交場所。
