他用料理為部落發聲 「文化不是來觀光的」

曾在江振誠新加坡餐廳任職的魯凱族青年彭天恩，回到從小長大的屏東霧台鄉創立AKAME餐廳。他從食材、烹飪方式到餐具器皿，重新詮釋部落的美好與職人精神。

位於屏東山上的AKAME，從五年前開業至今，一直被稱為「南台灣最難訂的餐廳」。

有多難訂？訂位只能上AKAME臉書，僅在每個月最後一天晚上11點開放預約，訂的還是下下個月，卻總是秒殺。搶位如此艱辛，曾令某位一試再試、屢搶不到的美食饕客無奈自嘲：「人生好難。」去過的屏東縣長潘孟安苦笑：「我也常被拜託幫忙訂位。」

終於排隊等候60天後入場，還得老遠開車到屏東霧台鄉的禮納里部落。如此耗時費力，粉絲依然捧場。為何如此搶手？原因之一，是AKAME老闆兼主廚彭天恩，是從料理訴說土地故事的高手。

最會說故事的主廚，在最靠近故鄉之處創業 

沒念過餐飲學校的他，退伍後到各餐廳打工，終於做到高雄安多尼歐的主廚。2013年，進入江振誠的新加坡餐廳Restaurant André實習。