兩岸烘焙器具龍頭三能贏在「三個N」

邱莉燕

2020-10-27

瀏覽數

大陸烘焙市場快速成長，三能創辦人張瑞榮（左）進軍大陸的第一年就賺錢。而他培養繼承者們的方式也很特別，女兒張心怡（右）到大陸歷練，從月領800元人民幣的基層做起。

本文出自 2020 / 11月號雜誌 00世代

台商三能集團，幾乎包辦兩岸麵包師傅所需的烘焙器具，在先前兩岸疫情嚴峻時，業績不減反增，憑什麼做到？

金氏世界紀錄上，2020年8月8日誕生了全球最大吐司，長9米寬1.4米，現身上海龍之夢百貨。烤出這條超級吐司，需要同樣尺寸的巨型模具，幕後進行鑄造焊接的功臣，是兩岸烘焙器具龍頭、發跡於台中的三能。

三能量身訂製模具的功力，還展現於與吳寶春的合作。這位世界麵包冠軍計畫做一款粽子造型的麵包，三能團隊也沒日沒夜地研發，造出「肉粽麵包模」，竟能以粽葉包裹住麵團一起烤，出爐的麵包散發陣陣粽香。

銷售叱吒兩岸、歐美日30餘國

長達多年，嗜吃麵包的台灣人，少人知道入口的美味，端賴這家隱形冠軍工藝精湛的模具。

而兩岸的麵包師傅不管想要做什麼樣的麵包糕點，總能在三能2000多種的產品器具中，找到匹配的烤盤、吐司盒與蛋糕模。