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兩岸烘焙器具龍頭 三能贏在「三個N」

統一、全家、義美,都用它的麵包模具

邱莉燕
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邱莉燕

2020-10-27

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大陸烘焙市場快速成長,三能創辦人張瑞榮(左)進軍大陸的第一年就賺錢。而他培養繼承者們的方式也很特別,女兒張心怡(右) 到大陸歷練,從月領800元人民幣的基層做起。
大陸烘焙市場快速成長,三能創辦人張瑞榮(左)進軍大陸的第一年就賺錢。而他培養繼承者們的方式也很特別,女兒張心怡(右) 到大陸歷練,從月領800元人民幣的基層做起。

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本文出自 2020 / 11月號雜誌 00世代

台商三能集團,幾乎包辦兩岸麵包師傅所需的烘焙器具,在先前兩岸疫情嚴峻時,業績不減反增,憑什麼做到?

金氏世界紀錄上,2020年8月8日誕生了全球最大吐司,長9米寬1.4米,現身上海龍之夢百貨。烤出這條超級吐司,需要同樣尺寸的巨型模具,幕後進行鑄造焊接的功臣,是兩岸烘焙器具龍頭、發跡於台中的三能。

三能量身訂製模具的功力,還展現於與吳寶春的合作。這位世界麵包冠軍計畫做一款粽子造型的麵包,三能團隊也沒日沒夜地研發,造出「肉粽麵包模」,竟能以粽葉包裹住麵團一起烤,出爐的麵包散發陣陣粽香。

銷售叱吒兩岸、歐美日30餘國

長達多年,嗜吃麵包的台灣人,少人知道入口的美味,端賴這家隱形冠軍工藝精湛的模具。

而兩岸的麵包師傅不管想要做什麼樣的麵包糕點,總能在三能2000多種的產品器具中,找到匹配的烤盤、吐司盒與蛋糕模。

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