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小藍杯來勢洶洶,星巴克大陸霸主地位不保?

十大產業:咖啡〉瑞幸▲/星巴克 ▼
文 / 蔡立勳    
2019-01-03
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小藍杯來勢洶洶,星巴克大陸霸主地位不保?
瑞幸咖啡在大陸快速崛起。圖/達志影像。
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一個才剛剛誕生一年的「小藍杯」,讓進軍大陸20年的星巴克(Starbucks)如坐針氈。

它,是2017年10月成立的瑞幸咖啡(Luckin),專屬的藍色杯身,讓消費者稱它「小藍杯」。

大陸是星巴克第二大市場,在141個城市設有3400家門市。但瑞幸自2018年1月試營運的四個月內,就創下500萬杯銷量。一年就在大陸21城市插旗,達成2000家門市目標,直逼星巴克。

瑞幸的顛覆創新,主要有三項:下單便利性、外賣、線下體驗。

據美團點評研究院統計,中國2017年的外賣市場規模近1兆台幣,以23%的年增率成長。「當今中國的零售業者得兼顧雙D(外賣delivery、數位化digital),才能抓住商機,」《彭博社》分析。

這正好是瑞幸的強項。瑞幸主打手機App下單,一杯以上就外送,30分鐘內送達,售價比星巴克少三成,打動不少上班族。

加上瑞幸募資逾10億人民幣,銀彈充足,採取補貼、社群宣傳的行銷策略,找來明星湯唯、張震代言,只要加入瑞幸會員,就能享受優惠,分享免費咖啡。推出四個月,會員就超過130萬人。

之後瑞幸再透過大數據分析,研發消費者喜歡的商品,與選擇開設的店型。《第一財經》評論,瑞幸打破傳統咖啡業的擴張原則,成為「原本古井無波的咖啡市場中的攪局者!」

向來擅長營造空間體驗的星巴克,對於挑戰也明顯感受威脅,2018年第三財季財報負成長2%。2018年9月與阿里巴巴旗下外賣平台「餓了麼」合作,試圖搶回被瓜分的市場。

這場大陸咖啡龍頭之爭,其實也是商業模式之爭,2019年還將持續開打。

>>預見2019關鍵趨勢!

本文出自 2019 / 01 月號

末班車經濟學

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