民以食為天，談未來，吃是第一步。據估計，下世紀中葉之前，全地球人口將再增加一倍，而所有張開的嘴在四十年內所消耗的食物，將等於過去一千年人類消耗食物量的總合。
也因此，躍躍欲試的末來學家們，早已開始對未來的進食方式作出預測。以下是綜合各家看法之後的幾項預言：
．由於二十世紀有人口暴漲的嬰兒潮，之後是生育銳減的嬰兒荒，近年來人口出生率又開始回升，所以，估計到下世紀，在大部分已開發及準開發國家，餐廳的主力群顧客，不是三十幾歲的青壯人口，而是四十五到六十歲，以及五到十五歲年齡層的消費者。
．人口高齡化，帶來兩個結果。一是餐廳中出現愈來愈多成熟、年長的服務人員。第二個影響是，份量較少、容易咀嚼的食物、字體大容易閱讀的菜單，會開始流行。
．在下世紀的歐美以及亞太新興經濟區，外送食物估計將占餐廳服務的五成。外送食物快速的成長，主要拜幾個原因之賜：人口高齡化之後，老人集合公寓會日漸增多，對外送食物的仰賴增強。無論是末加工的生食雜貨，或者是外膾，都有相當的市場。
