雖然小，但瑞士中小企業大部分都打入國際市場，多數是自有品牌，且懂得採取利基策略，得以在全球化的競爭潮流下，保有高獲利能力。
近來台灣欲推動「中堅企業躍升計畫」，培養具關鍵技術及國際競爭力的「隱形冠軍」（hidden champions）企業，和瑞士中小企業的發展路徑，不謀而合。隱形冠軍一詞由德國學者赫爾曼西蒙（Hermann Simon）提出，他整理2012年全球「隱形冠軍」有2746家，排名第五的瑞士便有110家。
特別的是，即便歷史悠久、產品創新，瑞士中小企業大部分仍由家族治理。當地調查發現，約有2∕3的瑞士工作者，都替家族企業服務。這些企業每年貢獻瑞士近六成GNP（國民生產毛額）。
瑞士的家族小企業如何以小搏大？維持高品級的市場地位？台灣可以從中學習到什麼？
1〉Läderach巧克力 融合創意與傳統
不生產原料，也能成為 巧克力最大生產國
瑞士人愛吃巧克力是出了名的，造訪瑞士各單位，幾乎都會收到他們送的巧克力禮品。 從兩年前的一則趣味廣告，不難窺見這種現象。稱霸世界網壇的瑞士球王費德勒（Roger Federer），搭機過海關時被發現行李裝滿巧克力，結果竟被海關小姐沒收充公，完全不買名人的帳。
由18家巧克力業者組成的瑞士巧克力商會（CHOCOSUISSE）統計，2008年最高峰時，瑞士巧克力曾創造逾18億瑞郎（約570億台幣）產值，其中六成外銷140多國。最新統計指出，每位瑞士人平均每年吃掉11.7公斤的巧克力，高居世界第一，不但領先德國（11.4公斤）、比利時（10公斤）、法國（6.9公斤）等同樣以巧克力自豪的鄰國，更遙遙領先酷愛甜食的亞洲國家日本（2.2公斤）。
瑞士人怎麼做巧克力？可從娜德洛（Läderach）巧克力的故事得知。娜德洛最早只是間阿爾卑斯山下小鎮的傳統麵包店，後來因發明了可填充內餡的巧克力而闖出名號，甚至還將該產品註冊專利。
創立才半世紀的娜德洛，在動輒百年歷史的巧克力同業中雖然稚嫩，卻憑著創意走出一條路來。至今共開發出18種產品線，還有上百種巧克力口味，外銷至美國、日本、韓國、中東，在全球建立超過40間的專賣店。
規模小 卻堅持使用自己的品牌
娜德洛近年也進軍東京、首爾，去年正式登台，在101大樓及太平洋Sogo設櫃，最頂級的禮盒要價上千元，還提供客製化產品搭配。 除了設專賣店，娜德洛其實也替不少連鎖超市、高檔飯店等B2B客戶，代工通路品牌巧克力。「這些都是不能說的祕密，」曾派駐中國、俄羅斯、中東多年的出口部經理布蘭登巴契（Philippe Blindenbacher）帶有歉意地說，怕客戶名稱曝光，所以生產線無法開放拍攝。但參訪時，的確看到了許多位於中東、亞洲的知名五星級飯店名稱。
行銷長川普樂（Andreas Trumpler）認為，代工讓娜德洛接觸許多國家與不同產業的客戶，無形中發掘了許多創意。如前所未聞的「辣味」巧克力，就是從韓國得來的創意。
此外，儘管就技術上來說，巧克力可預先生產二個月，但娜德洛仍要求旗下產品最多只能保存30天，過期就得銷毀。「我們不用便宜材料，也不賣給消費者口感差的產品，因為那會摧毀品牌！」布蘭登巴契振振有詞地說。
傳承三代家族味 50％人工操作
強調家族風味，是娜德洛第二項特殊策略。除了品牌名來自創辦人姓氏，現在經營層也傳到第三代，如旗艦店樓上的巧克力博物館藝術創作，就是第三代的設計作品。
事實上，瑞士本身不產可可豆，也沒有殖民地提供原料，憑什麼成為全球最大的巧克力生產跟消費國？答案就是一家家像娜德洛這樣的中小品牌。川普樂笑說：「因為瑞士人把巧克力做得太好吃，所以把自己變成了最愛吃巧克力的國家！」走進娜德洛的工廠，這裡每天用掉85公噸巧克力原料，生產線上看到許多機械手臂，甚至有高壓水刀的裁切流程，生產景象跟高科技工廠不遑多讓。
不過，娜德洛至今仍堅持50％的生產流程須由人工操作，拉高工資也在所不惜。參觀時，還發現有待了40年的歐巴桑級員工。「這批資深員工，就是讓娜德洛維持品質的祕訣，」布蘭登巴契透露，公司也曾評估到大陸設廠，但嘗試後發現良率不到50％，無法符合品質要求，只好作罷。
比起法國、比利時等國的大集團，瑞士巧克力產業只有一批中小企業，「我們的規模都不大，但品牌定位都很高！」川普樂強調：「尤其Läderach是我們創辦人的姓氏，這塊招牌可不能砸！」
2〉Rausch 護髮用品
傳承120年家族企業 把洗髮精當成酒在製造
去年底，在信義區高檔飯店的某場產品發表會，請來活動女王寇乃馨和音樂人黃國倫夫婦檔，代言一款來自歐洲的頂級洗髮精，強調透過草本天然療效，可改善油性、敏感性頭皮、脂漏性皮膚炎等症狀。 這個便是來自瑞士的羅氏（Rausch）。成立逾120年，不久前還被「瑞士標準協會」（Swiss Association for Standardization）選為「家族企業100強」。
羅氏以草本洗髮精起家，號稱可改善11種頭皮及髮質問題，不但長年稱霸瑞士、奧地利、德國市場，2004年起，還連續九年獲得德國醫藥雜誌《PHARMA RAUNSCHA》評選為「頭髮保養類金牌」，也是第一瓶通過「瑞士過敏中心」認證的洗髮精。
66歲的總裁鮑曼（Marco Baumann），說起話來笑口常開，像個和藹的鄰家老伯，是帶領羅氏一路成長的重要推手。
他原本學的是金融，想留在美國發展，卻被父親叫回瑞士接班，曾經兩年內跑遍全國大小店面。「東西是沒賣出多少，卻讓我認識了很多朋友，」那幾年的行腳足跡，替日後通路打下基礎。
選擇台灣做為跨出歐洲第一站
事實上，台灣還是羅氏第一個跨出歐洲的海外市場。會進入台灣，是場意外的機緣促成。
從事模具貿易的上嵐企業董事長陳文華，30年來勤跑歐洲，光大客戶鴻海每年下訂就1500萬美元，年營收約7～8億元。然而，隨著國內工廠紛紛外移，促使陳文華苦思轉型，成立另一家企業洛特進口歐洲天然保養品，1998年把羅氏引進台灣。
怎麼挑上羅氏的？陳文華說：「很簡單，我們只代理第一名的產品！」他走遍德奧瑞各國，幾乎每間藥局都看得到羅氏，加上自己試用，很容易下了決定。
不過，200ml產品從500元起跳，價位起碼是進口洗髮精的一倍，在講求「俗擱大碗」的台灣市場推廣得很辛苦，頭七年就燒掉5000萬元，且知名度打開後，還有非法水貨加入競爭。後來選定藥妝通路加強行銷，不跟賣場的平價產品打混仗，業績才開始攀升。去年其他品牌不見起色，反倒羅氏抗過敏產品銷量激增三成。
價位雖然高，但羅氏賣的不是奢華感，而是實用的治療效果。陳文華觀察，瑞士當地的草本植物成分很好，且沒有汙染，造就羅氏這個以天然風格取勝的品牌。「他們的製作過程很精細，簡直把洗髮精當成酒在培養，」多次參觀工廠的陳文華讚歎。
從蘇黎士往北開車約1小時，來到靠近德國邊境的克里茲林根（Kreuzlingen），可直擊生產大本營。夏天時，這裡是一片各色花海，常讓人誤以為來到花卉國度荷蘭。
走到倉庫，會先看到從周遭農戶採收來的一袋袋花草，經過手工篩選後，在地窖熟成好幾個月，才開始發酵、萃取、調配的生產過程，做成一罐罐洗髮精，目前每天產能超過3萬瓶。
仰賴水源與植物 堅持原地生產
多年來，羅氏用過的材料包括：洋甘菊、海藻、百里香、酪梨、鼠尾草、薄荷、樹皮等多達上百種。由於極度仰賴當地生長的草本植物，及阿爾卑斯山的潔淨水源，這也是他們始終堅持瑞士原地生產、沒想過外移的主因。
瑞士人對製造品質的要求，近乎吹毛求疵的地步，即便製造洗髮精也不例外。對瓶蓋開關的按壓效果、噴霧的擴散程度、容器能否耐住飛航壓力、連產品的塑膠截角會不會刮傷人，都有專門的測試流程。
由於標榜專業療效，因此羅氏必須提供具公信力的科學證據，公司請來許多高學歷的生醫及化學背景員工，還設立測試及驗證部門。政府也要求出示科學認證，才允許在商標掛上瑞士國旗。
從小在工廠幫忙的鮑曼很清楚人力生產的辛苦。他接班後開始投資自動化設備，第一次要買台1萬瑞郎的機器，「結果被老爸罵得要死，說我太浪費錢！」他大笑。今日漫步在工廠時，他對沿路可見的設備隨口便說：「這台大概要一台Polo（福斯入門轎車）的錢，喔，那邊那台就更貴了。」
跟隨父親的腳步，新接班人、33歲的盧卡斯（Lucas）也進入公司任職，他發覺羅氏事業網絡很穩固，跟供應商、通路伙伴的關係非常緊密。「雖然我腦子裡有些新點子，但必須尊敬這些傳統！」他認為，支撐瑞士經濟的家族型中小企業，最大力量正來自於背後的合作網絡。
