「這瓶紅酒我兩年前以1萬港幣（約新台幣3.78萬元）買的，現在價值2萬5000港幣，」香港紅酒協會會長張耀成，從架上拿出一瓶法國五大酒莊出產的紅酒，向《遠見》記者說明。
葡萄酒近年來在大陸、香港掀起熱潮，由於酒類進大陸要課近五成的稅，獨獨香港有「手攜兩瓶進大陸免稅」的特權，就為了服務大陸市場，因緣際會造就了香港「全球紅酒交易及拍賣中心」的地位。
2010年1～10月，當時還排名紅酒拍賣全球第二大的香港，紅酒的拍賣成交價達7.54億港幣，已超過龍頭紐約的4.62億。 今年1月下旬，張耀成查了一下2010年結算的新訊息，開心地宣布：「香港正式成為全球最大的紅酒拍賣中心！」「我以為還要半年時間，沒想到更快，」他接著說。香港的紅酒熱，已創造一個全新的產業，各種五花八門的服務陸續出籠。
香港的銀行推出紅酒貸款服務，拍賣場出現紅酒競標代理人，酒商推出紅酒課程及「紅酒期貨」（預購尚未釀成的酒），倉庫則推出紅酒專業儲藏服務，百貨公司出現專業紅酒銷售人員，屈臣氏（Watsons）則打造香港最大的紅酒連鎖零售通路「屈臣氏酒窖」（Watsons Wine）。或許不久後，會出現法國已有的紅酒典當服務，也說不一定。
內需夯 紅酒身價水漲船高
被問到為什麼香港紅酒這麼熱？「紅酒在香港不是『熱』，是『火爆』，」張耀成糾正。 「紅酒代表文化、流行、時尚、品味，上流社會喜歡，」張耀成分析，加上蒐藏保值的功能，使得紅酒這幾年突然在大陸及香港受到歡迎。
「中國人開始接觸西方的酒，探索西方的文化，」法國精品葡萄酒經銷商聖皮爾（ASC）駐香港業務總監帝波．馬修（Thibaut Mathieu）觀察，九、十年前，不少大陸人喝葡萄酒是為炫耀；但現在愈來愈多人開始學著品嘗葡萄酒，是一種品味。
ASC代理全球上百家知名酒莊產品，在大陸已設了20個分公司及辦事處，是大陸最大的精品葡萄酒經銷商。所進口的酒，價格從70港幣到80萬港幣都有，酒來自法國、澳洲、美國、智利，客戶包括愛酒人士、蒐藏家和商人。 2009年ASC香港經銷的酒達100萬瓶；香港整體葡萄酒貿易業績，2010年比2009年成長78％。
其實，香港是策略性地要打造亞洲的紅酒交易中心的。
2008年6月，香港政府將紅酒進口稅從80％降到40％；接下來再調降為零。 香港紅酒與大陸紅酒出現價差，有的甚至高出一倍，加上大陸內地假酒事件頻傳，不少大陸人乾脆直接到香港旅遊兼買酒，因為酒的價差付旅費綽綽有餘。
香港投資推廣署助理署長鄧仲敏指出，四成紅酒稅撤銷後，市場變得很熱絡，主要因為大陸人喜歡紅酒，而且倉儲物流等基礎建設已完成，未來香港紅酒中心的地位應該可以鞏固。
2010年，香港進口總價值超過50億港幣的紅酒，創造4萬個相關工作，含銷售員和倉庫管理人等。根據業界估計，其中三成到一半中轉進了大陸，大陸的新富，正是推升這波紅酒熱的主力。
這一切都得歸功香港政府的免稅政策奏效。 根據香港媒體報導，2008年4月，十年來第一次的紅酒拍賣會於深水灣徑一個由防空洞改裝的酒窖Crwon Wine Cellars內舉行，來了200多人。4小時下來，246個拍賣項目總價值1150萬港幣。
香港紅酒拍賣在短時間內愈炒愈熱，2010年10月，蘇富比在香港舉行的拍賣會上，1969年份、3瓶750毫升裝的法國五大酒莊拉菲（Lafite）紅酒，原本估價6.5萬港幣，最後以150萬天價標出。約等於1瓶200萬台幣！
張耀成參加過小型拍賣會，約20、30人參加，不少是拍賣代理人，拿著電話不斷和真正的買主磋商，他看著一瓶1982年份、市價3.5萬港幣的紅酒，最後以8.5萬港幣（約32萬台幣）標出。
「特定年份的酒，喝一瓶少一瓶，讓紅酒價格持續攀升，」張耀成表示，歐美買來多半投資用，但大陸人買來自用、投資、送禮，甚至出現一種說法：「買股、買房都有風險，不如買酒。」 目前香港、大陸人開始全球買葡萄酒，業者估計，在倫敦每年93億港元的葡萄酒銷售額中，有四成的買家是大陸及香港人。
帝波．馬修在大陸駐點六年，他分析，大陸經濟開放多年，民眾有能力消費葡萄酒，大陸的白酒用於一群人吃飯的場合，但葡萄酒還可以當做嗜好、休閒活動，功能不同。
張耀成指出，不少大陸人到香港買了紅酒後，就放在香港儲存，有些人有時要宴請貴客，就從大陸開兩小時車到香港拿酒，然後直接返回大陸，送到餐宴地點。
大陸的紅酒熱潮，甚至改變了全球的生態。張耀成指出，法國五大酒莊中的拉菲和勒圖（Latour），原本產品屬同一個價格帶，但因為拉菲在中國知名度較高，兩年來漲了一倍，勒圖只是小漲，拉開了距離。 趁著熱潮，在2010年10月，香港貿易發展局舉辦紅酒美食節，吸引幾十萬人參加。
預料紅酒將成香港美食之都的新特色，對餐飲業是很大的商機。
學品味 風靡東方中產精英
除了做大陸生意，香港人自己也開始瘋紅酒，從大老闆、小經理到一般人，消費量頗大。
1月20日，星期四的晚上7點，六位上班族模樣的年輕人進到香港紅酒協會上課。桌上擺置了酒杯和餅乾，講師拿著紅酒開始這班的第一堂課，陸陸續續還有幾個人也來到上課現場。 打扮時髦的Tracy是位化妝師，「我兩、三年前開始喝紅酒，就喜歡上了，平日偶爾也會喝一點，」Tracy想上些課程，多瞭解一些關於紅酒的知識。
Charlotte和Katy則是商業系所大二的學生，也是兩、三年前開始喝起紅酒，家人常一起喝。
問他們上紅酒課要做什麼？「可以打工擔任紅酒銷售員啊，」兩人笑笑回答。
張耀成說明，開課一年半以來，已有1500人上過課，有些是業務上需要招待外國人，有的是從業人員，有的單純喜歡紅酒。他們統計發現，來上課的學員中，有兩成是大陸人。
上課時喝的紅酒，價格從幾十元港幣到幾十萬港幣都有。紅酒協會擺了一台「電腦智能酒保」，紅酒試飲及分杯機，有六瓶紅酒，保持在18℃恆溫，按個鈕，酒自動流出來，可以一次只飲用少量的酒，瓶中剩下的酒以惰性氬氣保存，延長保鮮期到15天。
張耀成說明，這紅酒自動試飲機由大陸廠商研發製造，一台賣4.8萬港幣，直接賣到酒吧、餐廳去，銷售情形不錯。 ASC也推出紅酒課程，是第一批被「英國葡萄酒與烈酒教育基金會」批准，可以在大陸提供相關教育和培訓的機構。
帝波．馬修說明，第一級課程共9小時，第二級課程約20堂課，第三級要上30～40小時，上課時間在晚上及週末。 從八歲就淺嚐過葡萄酒的他，本身拿到第三級執照，他從儲藏櫃拿出幾瓶紅酒、白酒，隨口就說出關於這些酒的典故：「這酒的葡萄在石頭上曬過、收縮，再拿去釀，特別地甜。」
葡萄酒承載著國際的文化和故事，香港及中國大陸，透過這「黃金液體」的傳導，正醞釀著某類新品種的東方經濟和文化。
