在「一個人的經濟」時代，各種千奇百怪的消費族群，也如同雨後春筍般不斷出現。
全台店數破400家、擁有280萬名會員的國內最大藥妝連鎖店「屈臣氏」，去年在醫學美容、專業髮品、口腔保健等品項，營收成長率都突破兩成。
不過，向來以年輕女性為主力客的屈臣氏卻發現，男性的保養意識愈來愈高，不少注重外貌的花美男、都會雅痞男、時尚型男，成了出乎意料的消費新主力。屈臣氏行銷公關總監寇碧茹分析，這批男性會員雖然只有30萬人，但消費金額成長率卻是全體平均值的兩倍以上。
察覺到這股趨勢，去年起，屈臣氏開始廣設男性用品專櫃、健康概念店、以及50家的醫學美容旗艦店，並增加專業藥師及美容顧問進駐門市的比重，以符合這批新客群的需求。
最近幾年，摩斯漢堡開起24小時不關門的全天候營業店面，而且還是開在住宅區、而非來客流量較多的鬧區商圈。目前全國180家摩斯分店，已有近60家的24小時店。這些都是針對住宅區的類單身家庭，讓他們可以出來吃宵夜、或者純粹閒晃、消磨無聊的時光。
經營通路〉捨坪效，轉而追求黏著度
如何搶食一個人的商機？看看最近便利商店業的轉變，便可窺知一二。 過去總是極力塞滿貨架上的商品、希望客人快進快出的便利商店，最近突然變得不太計較「坪效」了，反而擺出一堆看似浪費空間的座椅，做為來客的用餐區以及免費的休憩區。
現在經過便利商店，常會看到很多閒坐在窗邊的一個人。無形中，這裡似乎成了「類單身」顧客的歇腳亭。 一家座落在公園旁的便利商店，最近才重新改裝開張，設計洋溢時尚風的全新座位區，把大片落地窗景色留給客人。
「來這兒坐的，什麼人都有，吃東西的、看書的、發呆的啦，幾乎都是一個人，」店長觀察，「他們通常不會坐很久，大約只短暫停留個十分鐘。」 奇妙的是，改裝後，店內的營業額反而明顯地增加了。
全家便利商店林翠娟分析，增加這些沒擺商品的座位區，平白讓客人坐著消磨時間，等於是犧牲店面坪效，希望換取到客人的黏著度！ 同樣的，玩到有點走火入魔、成本也愈來愈高的紅利集點活動，也是業者試圖黏住消費者的手法之一。
餐廳策略〉針對單身需求販售成套食材
根據東方線上（E-ICP）資料，過去十年來，台灣人三餐外食的比率一路走高，早餐從40.6％升到55.5％，中餐從51.6％升到70.9％，晚餐從22.8％升到30.4％。主計處統計更發現，外食占家戶食品支出的比率，已從2003年的24.9％；上揚至2007年的31％。
各種資料都指出，外食是一個人經濟的大市場，但相較於便利商店的敏感，餐飲業似乎還沒準備好迎接這股商機。 許多單身族都有在餐廳碰壁的經驗，經常被看成是單價低、又浪費座位的不受歡迎顧客。
一位單身的上櫃公司女主管抱怨，自己常在餐廳找不到可以點的菜，「不是找不到一人座，就是每樣菜都一大盤，但我不想一餐只吃一道菜啊！」但對於她的埋怨，服務人員常以「可打包帶回家」的理由塘塞，殊不知，即使帶回家，在忙碌的生活節奏下，這些菜很可能又變成了過期食物，到頭來還是浪費。 針對這種反差，東吳副教授劉維公以去年被評為德國創新商店的「廚師之家」（Das Kochhaus）為例，說明該如何經營一個人的消費族群。 Das Kochhaus的創辦人是個未滿30歲、不想整天吃微波食品的前麥肯錫顧問公司經理，他針對的是不想整天上館子、也沒時間逛超市、卻又想好好好吃頓美食的人。
這家店既非餐廳、也非超市，反而像裝潢時尚、也提供食材的烹飪教室。它把一套餐點所需的材料一起陳列，包括食材、菜譜、烹調影帶等，商品只有500項左右，顧客看完現場示範，便可現學現買，買回家自己料理，既衛生、又省時間，份量從1～6人都有。
劉維公分析，Das Kochhaus不但有DIY的精神，空間也有品味感，還滿足了對健康飲食的需求。
「關鍵不是賣成品，而是把商品和服務重新組合，滿足消費者的渴望！」他強調。
數位新大陸〉實體＋虛擬 商機無限
除了少子化和高齡化，一個人的經濟還有一個「網路化」的大趨勢，也是大前研一眼中的「數位新大陸」商機。 零售通路的跨界競爭已是常態，但一位資歷超過15年的零售業高層卻苦著一張臉說，大家幾乎已經搶成一團地在做生意了，但詭異的是，市場這塊餅似乎沒有長大！
新崛起的網路商機，很可能就是那隻偷走了乳酪的老鼠。 資策會產業情報研究所（MIC）統計，去年台灣線上購物市場規模來到3583億元，成長率超過兩成，預估今年可進一步提升到4300億元。
當消費者極度要求便利時，網路可以讓他連門都不用出，就買遍大江南北。
如最近風行的團購，就是把許多分散各地的一個人需求，透過網路工具的力量集結起來。除了販售新品，包括二手貨交易、海外代購、新品預購等想法，也可透過網路平台實現。
劉維公指出，網路科技絕對是推動一個人經濟的重要引擎，「這不僅是一個人的商機，而是由許許多多的一個人所組成的龐大需求。」
雅虎資訊（YAHOO!）台灣分公司電子商務行銷部總監蕭錦薇強調，過去大家總認為，網路只能賣低價、或新奇古怪的東西，但現在高單價的產品也賣得動了，去年YAHOO!的網購平台（包括拍賣、購物中心、電子商城），就賣出許多價格超過六位數的名畫和藝術品，連鑽石、手錶、名牌包等精品，交易量也扶搖直上。
從YAHOO!的資料還可以發現，許多銷售行為也慢慢打破刻板印象。如被定位成銀髮族專用的保健產品，每年網購都有兩位數的成長。傳銷商的保健用品，也在網路上賣得特別好，因為可讓消費者卸下被推銷的防衛心。 不僅如此，男性網友的購買品項，也從規格化的牛仔褲、POLO衫，延伸到洗面乳、保濕、抗皺等保養品。去年第一季，男性保養品的平均單筆訂單金額（1860元），竟然是女性網友的1.5倍（1200元）。
未來，如果這股潮流繼續延伸到手機介面上，或者實體通路和虛擬商城能彼此互通，這塊數位新大陸商機可以長到多大？將更難以想像。 面對這股即將來襲的「一個人的經濟」大海嘯，不管個人、企業、或政府，都必須有所準備。
